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樱花冻

樱花冻的做法

用料  

盐渍樱花 6朵 黄柠檬 1/4个 水 300ml 糖 1匙 吉利丁 8g(一般一片为5g或2.5g) 果酒 少许

樱花冻的做法  

樱花用冷水泡半个小时,换水,在泡一个半小时。目的是去盐味,把花泡开。
吉利丁片用冷水泡十分钟。

把水倒入无油的锅中,加入糖。待糖全部融化后加入果酒(目的主要是调色,如果没有樱花果酒可以用粉色预调鸡尾酒代替),加入泡好的吉利丁,搅拌均匀。

倒入容器内,我是用100ml的布丁瓶,加入泡好的樱花。放入冰箱冷藏一晚上,或者冷冻四十分钟再放入冷藏大概一两个小时
(如果想要樱花浮在中间,就冷冻完再放樱花,这时候液体有些粘稠,处于半凝固状态,放入樱花可以按喜欢的造型定住)

然后可以开吃啦!
颜色不辞污脂粉,风神偏带绮罗香
简直太美(味)了!

樱花冻的做法 步骤4

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