最近想做樱花蛋糕，于...

• 花匠小妙招
• 2024-12-20 03:15

最近想做樱花蛋糕，于是，它来了。
整体是清新自然的樱花香味，加上淡淡的樱花奶油。
一口下去，樱花在嘴里爆开！
大家一起来学习制作吧！

【樱花冻千层蛋糕】
▷樱花饼皮
低筋面粉140g
纯牛奶450g
樱花酱60g(过滤)
鸡蛋液90g
黄油25g
粉色色素适量
❶黄油隔水融化 加入纯牛奶 搅拌均匀 再加入樱花酱 搅拌均匀
❷过筛入低筋面粉 搅拌至无干粉 加入鸡蛋液 搅拌均匀 可用粉色色素调色 最后过筛面糊
❸ 平底锅小火加热 舀一勺面糊 摇晃至铺满锅底后倒出多余部分 煎至鼓起气泡 便可取出
❹用六寸慕斯圈将每张饼皮切割成相同大小
·
▷樱花奶油
淡奶油600g
樱花酱30g
白糖30g
粉色素适量
❶将所有材料混合在一起打发即可✔️
·
▷樱花冻
盐渍樱花几朵
纯净水100g
樱花酱10g
吉利丁片5g
❶将盐渍樱花净泡在温水中 去除盐分
❷纯净水混合樱花酱和盐渍樱花花瓣 加热至40度以上 丢入泡软的吉利丁片 搅拌均匀
❸放凉后倒在完成裱花的蛋糕表面上 放入冰箱冷藏至完全凝固
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