如何让“吃”的更健康
如何让“吃”的更健康
阅读552 2020-04-09
孙国辉
肾内科 主治医师 南方医科大学南方医院
要想吃得健康，一定要多吃蔬菜、水果、谷类食物，控制高脂肪、高糖分、油炸类食物。
要吃有质量的早餐，一顿营养早餐，应包括以下四类食物：一，谷类食物，如馒头，包子，大米粥，面条等。二，动物性食物，如火腿肉，酱牛肉，鸡蛋等。三，奶及奶制品，如酸奶，豆浆，豆腐脑等。四，新鲜蔬菜、水果，如拌黄瓜，西红柿，橘子，西瓜，桃，香蕉等。而人们喜欢吃的油条、油饼等早点，要尽量少吃。因为经过高温油炸，其营养素遭到严重破坏。油温超过180度，也会产生许多对人体有害的物质。另外，油条、油饼中含有明矾，明矾是一种含铝的无机物，过量摄入铝，人的骨骼会变得疏松，并使记忆力减退，甚至痴呆。
在吃的方式上也要会吃，科学地吃。杜绝暴饮暴食，吃饭时要专心，细嚼慢咽。
要抵挡街头小吃的诱惑，街头小吃的卫生状况很难保证，如人们最喜欢吃的麻辣烫，有些生海鲜就存在很大问题。一些不法商贩往往用*浸泡海鲜，而*在医学上是用来保存*的，是一种有毒防腐剂，也是强致癌物。
许多人喜欢吃零食，吃零食也有很大的学问。有些零食对人体不利，尽量少吃。如巧克力、糖果、口香糖、泡泡糖、炸土豆片、炸土豆条、冰激凌、膨化食品、烤羊肉串等街头食品。有些零食却有利于健康，如酸奶、水果、花生、核桃等，还有富含优质蛋白质的牛肉干、豆腐干等。
零食不能代替主食，要少吃。午睡起床后，可以吃一些水果、酸奶、花生等，饭后一小时，可以吃一点水果或花生等坚果类食物。晚上睡觉前一小时，可以喝一些牛奶。
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