陕西食文化特色——面花
陕西食文化特色——面花
发布时间：2017-11-09 14:40:24 来源：亮宝楼 责任编辑：admin 阅读量：
面花艺术历史悠久 陕西人喜食面，一包面粉，在他们手下会被做出各种不同的面食。馒头作为其日常食用面食的一种，更是被做的花样翻新，面花，就是其中的一种。面花，又称花馍、礼馍，在陕西有着悠久的历史。关中一带，尤其是咸阳、渭南等地，过去几乎家家户户
面花艺术历史悠久
陕西人喜食面，一包面粉，在他们手下会被做出各种不同的面食。馒头作为其日常食用面食的一种，更是被做的花样翻新，面花，就是其中的一种。面花，又称花馍、礼馍，在陕西有着悠久的历史。关中一带，尤其是咸阳、渭南等地，过去几乎家家户户都做面花。
作为馒头的一种升华，面花集中体现了陕西人的面食文化。据记载，面花最早被用于祭祀，以后演变到生活的方方面面，如生日祝寿、婚丧嫁娶、民间送礼等等。尤其是民间送礼，在陕西的农村，至今仍保留着送礼送面花这一习俗，且一年四季不同季节、不同节气、不同节日、不同对象，所送的面花内容不一。
面花从其制作工艺上大致分为蒸制和烙制两大类，其中尤以蒸制的种类繁多。蒸的面花又叫花糕，农村的花糕有几十、上百种，而且全省各地，一个乡，甚至一个村相邻的两家人做出来的花糕都有所不同。
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