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一村一品

花匠小妙招
2025-08-28 13:18

黄花菜，宁夏六特产业“冷凉蔬菜”大家族的成员之一。
走进红寺堡太阳山镇兴民村的黄花菜地里，金灿灿的黄花菜随风摇曳、美不胜收。村民们穿梭其中麻利地采摘，手起手落间，一朵朵黄花跃入篮中。

每年三月份黄花菜植株开始发芽，历经3个多月的生长，于盛夏6月含苞待放。今年黄花菜采摘从6月25日左右开始，8月10日采摘基本结束。

40多天的采摘期，每天从凌晨2点到中午12点，不分昼夜，在黄花菜最好状态时将其摘下，挣得一年好生活。数十年如一日，辛勤劳作产业致富村民杨志琴家，种了19亩黄花菜，目前正是采摘高峰期，一家老小齐上阵，还雇了4位采摘工，赶在开花前抢收黄花菜。“我们家2013年开始种植黄花菜，那时候一斤晾晒好的干黄花菜能卖10块钱，今年，黄花菜价格好，一斤干菜能卖二十多块钱，遇到好年份一年收入20多万不是问题”杨志琴说。40天的辛勤付出，换来全年的幸福生活《中国植物志》第14卷记载黄花菜“花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上”“午后2-8时开放，次日11时以前凋谢，2-3天脱落。一般在阴天要开得早一些，凋谢得晚一些，不同的品种也有一定变化。”开花的黄花菜口感和营养价值大打折扣，所以黄花菜必须在开花前完成采收。
花朵多，午后2点开花次日凋谢，生长速度快等特点，限定了黄花菜采收的时间只能是中午12点前，这便使得黄花菜抢收工作十分紧迫，也是种植户们最忧心的事。从周边村镇赶来的采摘工们，加入黄花菜抢收大军，缓解了这一紧急状况。“一早上能摘二三百斤黄花菜，采摘工资一斤1块，老板家管吃住，收入还不错。”一位采摘黄花菜的大姐笑着告诉我们。从鲜黄花菜到金针菜
小黄花也有“汗蒸房”
吴忠市太阳山阳光农产品专业合作社车间内，工人们正在将农户运送来的（收购）黄花菜进行筛选装盘，送入蒸房进行蒸煮（杀青）。

黄花菜是重要的经济作物，它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效。《中国植物记》

“七斤鲜黄花菜可制成一斤干黄花菜。蒸煮车间，一个蒸房一次可完成四五千斤鲜菜的蒸煮（杀青），我们合作社共建有8个蒸房，一天可加工鲜菜25吨，合作社年产干黄花菜150吨左右。”合作社负责人苏海亮介绍说。蒸煮过程中通过温度计控制温度，使黄花菜受热均匀，成熟度一致，青条比例降为零，产量提高20%以上。村在黄花中，黄花在村中

红寺堡兴民村以前没有黄花菜，从甘肃搬迁而来的移民带来了黄花菜的根苗，并在此地试种，可观的经济效益让更多村民意识到“黄花菜，能致富”。人们自发的开始种植黄花菜。

据兴民村村支书介绍，目前，全村黄花菜种植面积达到3400亩，基本上家家户户都种黄花菜，有的农户家种植可达30多亩。红寺堡区种植黄花菜8万多亩。随着黄花菜种植面积的扩大，加工销售企业陆续在此扎根，目前，村上黄花菜种植加工的合作社已有9家。

这里种植的黄花菜不仅产量大，商品质量上乘。观为名花，食为佳肴，用为良药，号称“席上珍品”。