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这些花竟然能做菜！养生效果一级棒！赶紧转给爸妈！

花匠小妙招
2024-10-04 01:31

正是人间四月天

天气晴朗，春光无限

各种花开了一波又一波

远远驻足，就让人心旷神怡

更令人惊喜的是

有些花还能用来做菜！

自古“民以食为天”，对于美丽的花儿古人自然不会放过，我国至少有两千多年的“吃花史”。第一种被吃的是菊花，《诗经》中“采蘩”采的就是白色小野菊，这是我国有史以来最早的吃花记录。清代时，鲜花作为一种食品，制作方法已经多达20余种。

直到今天

花朵入食也是一种高雅的饮食文化

用花做出来的美食不但颜值颇高

还有一定的养生功效

花朵美食的做法

一起学习下

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桃花

桃花味苦，性平，有活血、利水、通便的功效，其所含的山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分还有美容养颜的功效。

摄影师戚本祥/摄

食谱：桃花西米露

①先将适量的西米用水浸泡半小时，将水烧开，倒入泡发西米，煮至中间带白芯捞出过凉水（边煮边搅拌）；

②将西米第二次倒入沸水中煮至全透明，再倒出过凉水；

③第三次煮时加入少量椰浆和适量牛奶，再放入桃花花瓣，煮沸即可。

油菜花

相比观赏价值，油菜花更令人赞叹的应该是其食用价值。

油菜花粉是蜂蜜的原料之一，每当油菜花盛开的时候，大批养蜂人士会将蜜蜂放置到油菜花田中，进行采蜜，能缓解便秘、改善心肌功能的油菜花蜜由此诞生。

图片来源：西海岸生态观光园

油菜花不仅有十分丰富的花粉，其种子的含油量更是高达35-50%，榨出的菜籽油仅有6%饱和脂肪，适量食用有利于人体胆固醇的控制。

不仅是加工后广泛用于生活中，其实，油菜花也可以直接食用。

食谱：油菜花烩双菇

① 先将油菜花洗净，焯水捞出，凉水冷却摆在盘底；

② 冷锅入油，加姜、蒜、葱爆炒，再放入一碗水，加适量的盐、酱油、鸡精、冰糖、蚝油，大火煮开；

③ 煮开后加入切片的杏鲍菇，文火煮5分钟，等杏鲍菇变色入味；

④ 起锅前加入鸡精，捞出摆在油菜花上，再把锅中的汤汁淋在菜品上即可。

梨花

古来文人偏爱梨花，枝头亭亭玉立的梨花总觉得如云似雪，梨花做茶能清肺润肠，梨花蜜能化痰止咳，疗效多多。

摄影师王祖辉/摄

食谱：凉拌梨花

① 梨花用盐水浸泡一两个小时后，洗净，焯水备用；

② 黄瓜和樱桃萝卜拍碎切段；

③ 将三种食材混合，加入盐、蒜末、糖、香油等调味，搅拌均匀即可。

樱花

樱花的花期极短，得趁这个时机尽早吃。新鲜的樱花有很清新淡雅的香气，有一点微苦，并不适宜直接吃，得多下点功夫。

摄影师王海滨/摄

食谱：盐渍樱花

①樱花用食盐、小苏打仔细清洗，并浸泡一个小时以上；

②浸泡完成后晾干去除水分，加盐浸渍2至3天；

③去除腌渍后渗出的水分，加入大概是樱花分量的五分之一分量的米醋，浸泡五天后拿出，阴干后加盐于罐内储存；

日后可泡水喝或用它来做甜点的装饰。不过，经过盐渍后，盐含量不低，食用时还得注意控制盐摄入量。

看完了上面这些高颜值花朵美食

你是不是也想马上做来尝一尝了？

先别着急

吃花也有禁忌！

下面这两个要点请谨记

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花朵不能长期吃

花中含有特殊物质，不能长期吃，这也是为什么吃花不像吃菜那么普及的原因。

比如北方有吃槐花的习惯，但槐花在人体内能分解出一种感光性物质，有些人对这种物质敏感，吃过槐花后皮肤经阳光直射，就有可能导致代谢障碍，诱发日光性皮炎。

再如，蒲公英在中医上的作用是消炎，但胃肠道不好的人不能吃。

桃花专家也表示，桃花富含的苦杏仁苷可以排毒养颜，吃少了可排毒，吃多容易拉肚子。

营养学家指出，花瓣中往往含有药性成分，不是人人体质都适合，比如菊花、金银花、桃花都是药，或清热或泄下，因此要把花当药物来看，而不是当成蔬菜来看待。

傅学军/摄

这些花千万别碰

某些花如一品红、曼陀罗、马蹄莲等却各含程度不同的毒性。此外，有毒植物的毒素还受很多因素影响，比如一些植物只在新鲜状态下有毒，经过加工处理后，毒性就会减少或消失，而另一些植物含微毒，只有大量摄取才会有中毒反应。对于这些花，千万不可乱食、多食，以免发生中毒。

食用花卉一定要遵从传统，遵从科学推荐。比如传统上一直流传下来的食用花卉可以吃，国家药食同源目录列举的既是食品又是药品的花卉可以吃。近年来，我国进一步规范和强化了花卉食品的安全性，已将丁香花、菊花、槐花、桃花、荷花在内的上百种花列为食用花卉，可药可食可赏。但没有列入食用花卉名单的要谨慎食用，从来没有人吃过的花千万不要吃。

最后要提醒大家

鲜花材料尽量在菜市场购买

切勿自行野外采摘

避免误食有毒植物~

内容来源 | BTV我是大医生官微、科技日报、青岛日报

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