此菜不仅翠绿好看，平均营养价值是“大王”，一日三餐都能吃

• 花匠小妙招
• 2025-08-29 12:27

此菜不仅翠绿好看，平均营养价值是“大王”，一日三餐都能吃

我们能吃到的新鲜蔬菜也随处可见，这是因为一些种植技术的功劳，其中西兰花更是普遍，在市场上在任何季节都能买到。日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一！妥妥的“蔬菜营养大王”！

西兰花颜色是翠绿色，看上去就赏心悦目，会给人一种很有生机的感觉。西兰花入口之后会感觉到很特殊的香味，咬起来也是脆粑粑的。清炒西兰花时，还可以加入一些木耳和胡萝卜。不仅可以让菜品看起来更让人着迷，还可以增加菜中的营养价值。

西兰花的具体营养成分包括：大量的蛋白质分子，和大量维生素c和胡萝卜，西兰花中的维生素c可以防止人们的白血病，吃了使人更健康。另外，吃西兰花中的乙酰胆碱成分更是防止忘记的良药，因为大脑在乙酰胆碱的作用下可以保持兴奋。从而增加记忆力。

【菜品】清炒西兰花

【配料】蒜2瓣，盐10g，鸡精10g，西兰花1-2颗，胡萝卜1-2个，木耳50g。

【烹饪步骤】

1，将西兰花用刀切成单个朵瓣，放在漏筛中冲洗干净。

2，将胡萝卜在水中擦洗干净，先切成一片一片的，然后再剪成花的形状。

3，木耳用清水提前冲洗，然后放到干净的水中泡发

4，大蒜剥皮切成蒜沫。

5，在锅中加入一汪清水，然后再加入2-3g盐，将水烧开。先加入西兰花2分钟之后再加入准备好的胡萝卜花和泡好的木耳至半熟，切记不要熟透，取出沥水备用。

6，在锅中加入一定量的油，文火加热，倒入准备好的蒜末，炒出蒜特有的香味。

7，将焯水后的西兰花，胡萝卜，木耳倒入锅中，先小火翻炒。

8，再加入盐，鸡粉，少量清水，大火翻炒均匀。

9，将炒好的菜盛入一个漂亮的盘子中，西兰花的绿，胡萝卜的红，木耳的黑相互映衬，看着就很好吃。尝一口脆脆的口感，不明显的蒜香味，难得的美食盛宴。

【烹饪贴士】

1，由于西兰花特殊的结构特征，它的里面也更容易残留脏东西，这些东西一定要在清洗的时候清除干净。另外，在清洗的水中可以加入少量食盐，达到辅助的目的，因为盐可以抑制微生物的生长，起到杀菌目的。

2，在炒西兰花的之前一定要用开水过一遍，这样不仅可以让西兰花看起来更新鲜，在炒的过程中也更容易炒熟，营养物质也更容易固定不流失，这样西兰花中草酸也能被很好除去。

【文案编辑】目海食鑫鑫呀

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