山药功效与作用及禁忌
山药功效与作用及禁忌？ 王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲 山药功效作用是健脾健胃、降低血糖和补肾益精。糖尿病患者、大便干燥者和过敏者不能食用。山药的功效与功能：1、健脾健胃：因为山药含有植物蛋白、山药淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以健脾益胃。平时适当服用山药可以改善脾胃功能，改善脾胃虚弱，进而促进消化。此外，山药富含胆碱和卵磷脂，能有效改善大脑记忆，改善睡眠质量。2、降低血糖：山药含有黏液蛋白，可在体内水解，水解物为蛋白质和碳水化合物，可降低血糖。此外，还可以防止脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化。3、补肾益精：因为山药富含人体所需的多种氨基酸、蛋白质等成分，还含有大量的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等物质。具有健脾肺、强筋壮骨、补肾养精、延年益寿的功效。此外，山药中含有皂甙粘液，能滋养肺气和肺阴，可用于治疗肺虚引起的痰咳症状。山药禁忌：一、避免糖尿病患者食用：虽然山药中含有的黏蛋白可以降低血糖，但山药是一种淀粉含量高的根茎食品。如果吃得太多，不会降低血糖，这会导致血糖升高。同时，不要吃得太多，以免适得其反。二、避免大便干燥者食用：由于山药含有丰富的淀粉，对于胸腹胀满、大便干燥和便秘的患者，最好少吃，以免加重症状。此外，山药中所含的薯蓣皂苷元可以在人体内合成睾酮和雌激素等激素。因此，不适合患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性。三、过敏：有些人对山药表面的黏液蛋白过敏。吃山药时要小心。有些人接触山药汁后会出现皮肤红肿，甚至肿胀水肿，此时不要吃山药。相关知识
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