时序丨香菜开花，“青黄不接”的日子就要结束了
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4月29日 · 香菜花
日子是按照花开花落过的。
香菜开花时，春已晚，夏未至，正是青黄不接时。但人们一见到它，就像接收到大自然的新消息，知道“青黄不接”的日子马上就要结束了。
香菜是芫荽的俗称，是伞形科芫荽属的植物，又名胡荽、香荽。它是一、二年生草本植物。作为一种浅根性蔬菜，它是餐桌的“常客”。人们经常用它来做汤水、饮料、凉拌菜的调料，还有的直接作为火锅或者面食的提味菜。爱它气味的视它如命，不爱它的嗤之以鼻。
香菜主根粗，吸肥能力好，生长期较短，按叶片特征分为大叶香菜，小叶香菜两类。它的叶子小且嫩，茎和叶有特殊香气。《齐民要术》还有栽培技术及腌制方法记载：其嫩茎及鲜叶有一种特殊香气，常用来装饰菜肴，提味之品。
香菜原产地是地中海地区，据相关史料记载，西汉时期，张骞由西域传入香菜，故原名胡荽。《本草纲目》则称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，可开胃消郁还可止痛、解毒、发汗、透疹，真是全身是宝。
△ 星星点点的小碎花，如坠入凡尘的精灵
很少有人见到香菜开花，尤其在城市，就算专门种盆香菜也都在它开花前作调料实用，根本等不到花开。看香菜花是要去乡村的，它在村舍外，田地间，菜园里静悄悄绽放，一副不争不抢的姿态。那些星星点点的小碎花，如坠入凡尘的精灵。香菜花花中生花，五朵环抱，精巧秀气。它是复伞形花序，花的颜色可由深红渐变浅红再到白色的小小花，凑近看，就像一把把精致的小伞。香菜可一年四季撒在菜园里，百花争艳时，它开花，无花自赏时，它也开花，它撑着一把把白色小伞，自顾自享受当下。
△ 香菜的小白花和清浅的叶子一搭，自成“小清新”
大自然最懂配色，香菜的小白花和清浅的叶子一搭，自成“小清新”。香菜的另一花语是 “孤独的长跑者”，大概因它花期长，且花开时自成一派，孤独执着。也难怪，它开得热烈却总是一副高冷的样子。
在农村老家，香菜是冬天种春天吃，在夏天来临时开花结籽。每年它开花，正是种瓜点豆时，辣椒、瓜果、四季豆、黄瓜等一并种下，待它结籽时，这些瓜果蔬菜基本就上市了。因而，每年到了青黄不接的农历三月，我就盼着香菜开花。
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与自然时序同呼吸
文字｜伍婷婷
图片｜ 伍婷婷
微信编辑｜沈思桐（ 实习生 ）
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