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佛头果的吃法大全

花匠小妙招
2025-09-14 02:40

佛头果的吃法大全

番荔枝(学名：Annona squamosa Linn.)番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木;树皮薄，灰白色，多分枝。叶薄纸质，椭圆状披针形，叶背苍白绿色;侧脉上面扁平，下面凸起。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生，青黄色;花蕾披针形;萼片三角形，被微毛;外轮花瓣狭而厚，长圆形;雄蕊长圆形，药隔宽;心皮无毛，每心皮有胚珠1颗。果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形，无毛，黄绿色，外面被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月。下面，大家一起来了解下吧。

目录佛头果的吃法大全佛头果的形态特征佛头果的生长习性教你买到好吃甜蜜蜜滴释迦果佛头果番荔枝释迦果和番荔枝的区别

1佛头果的吃法大全

　　1、佛头果可以鲜食

　　大家购买佛头果以后，可以在家中保存几天，让它变软，然后去掉外皮，直接食用里面的果肉，味道鲜美十分诱人。另外把它的新鲜果肉取出以后打碎，加入冰块，能制成各种冷饮供人们食用。

　　2、佛头果做果汁

　　把佛头果做果汗也是吃佛头果的常用方法，平时制作时可以把佛头果去掉外壳和里面的籽，然后切成小块，再把一个苹果去掉外皮和果人核，也切成块状，与佛头果一起放入到果汁机中，打机果汁，取出以后加入适量的蜂蜜调匀就能饮用。

　　3、佛头果炒饭

　　佛头果还能当蔬菜炒着吃，用它做的炒饭味道就特别好，在炒制时要把佛头果的果肉切成小丁，再准备一些香肠粒和虾仁以及葱花和虾皮，把切好的佛头果小丁放在面粉中走一下，然后起锅放油，加热以后放入葱花再把佛头果放入炒匀，加入虾仁和虾皮和少量食用盐再放入米饭，炒匀以后直接出锅装盘，就能食用。

2佛头果的形态特征

　　落叶小乔木，高3-5米;树皮薄，灰白色，多分枝。叶薄纸质，排成两列，椭圆状披针形，或长圆形，长6-17.5厘米，宽2-7.5厘米，顶端急尖或钝，基部阔楔形或圆形，叶背苍白绿色，初时被微毛，后变无毛;侧脉每边8-15条，上面扁平，下面凸起。

　　花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生，长约2厘米，青黄色，下垂;花蕾披针形;萼片三角形，被微毛;外轮花瓣狭而厚，肉质，长圆形，顶端急尖，被微毛，镊合状排列，内轮花瓣极小，退化成鳞片状，被微毛;雄蕊长圆形，药隔宽，顶端近截形;心皮长圆形，无毛，柱头卵状披针形，每心皮有胚珠1颗。

　　果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形，直径5-10厘米，无毛，黄绿色，外面被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月。

3佛头果的生长习性

　　光照

　　番荔枝喜光耐阴，光照充足植株生长健壮，叶片肥厚。在果实发育阶段增加光照可提高果实的品质。[3]

　　温度

　　番荔枝需要温暖的气候和适当的降水，不耐霜冻和阴冷天气。普通番荔枝最适生长温度平均最高为25-32℃，平均最低为了15-25℃，果实成熟最适平均温度为25-30℃。番荔枝果树安全越冬的临界温度为0℃。大部分的番荔枝都为半落叶果树，在冬末或早春便进入自然休眠或环境条件引起的强迫性休眠。休眠使植株免除冬春晚霜或干旱的影响。适当的冬季低温利于加速落叶，促进萌芽。但低温对诱发萌芽的作用并不像在其他落叶果树那样是必要的。在果实成熟期间的温度既不能过低，也不能过高。遇上低温，特别是13℃以下的低温，果实会出现生理病害，经常会出现锈斑病，推迟成熟时间。而温度过高又会造成过早成熟，容易造成果实腐烂。[3]

　　水分

　　番荔枝对水分比较敏感，水分过多过少都不利于植株生长。番荔枝在短期的水淹情况下生长即受到影响，造成落叶少花。灌溉或降雨对开花和早期坐果是重要的。这期间过于缺水，会导致落花落果，果实生长缓慢。同时，水分还会影响果实的品质，有报道澳大利亚有灌溉的番荔枝裂果率为9.8%，而没有灌溉的番荔枝的裂果率为20%。番荔枝在低湿(相对湿度低于70%)情况下，落花增加，柱头干化，坐果明显减少。昆士兰东南部番荔枝盛花期，最热的时候白天相对湿度常低于30%，生产上他们采用高密度种植、营造防风林和喷雾的方法来增加果园的湿度。但湿度过高(高于95%)又会把柱头上的糖类分泌物稀释，使花粉发芽率低，不利于受精。[3]

　　土壤

　　番荔枝类果树对各类土壤的适应性都很强。在砂质到黏壤质土上都能生长。但是要获得高产和稳产，则以砂质土或砂壤土为好。因为土壤黏重，排水不良会影响开花坐果。而疏松的砂壤土则无此弊端，容易通过施肥和灌溉来控制生长。如土层浅薄，可培土加厚土层，改进排水，也可进行覆盖，促使表土层吸收根的发育。

4教你买到好吃甜蜜蜜滴释迦果佛头果番荔枝

　　一、仔细看下果果的表皮，每一个突起的果肉，其实就是一粒由果皮及肉肉包着的种子，而且每一粒都分得开，熟透时，肉肉也会和种子一粒粒地很好分开。用手轻轻一掰就能分开它们。

　　二、好吃的释迦果：果皮上的每一个突起不明显，每一个种子之间的肉肉是连在一起的，分不开，每一个突起的种子之间是很难用手掰开它们滴。

5释迦果和番荔枝的区别

　　释迦果和番荔枝没有区别，番荔枝其实就是释迦果的学名，果实的大小与石榴相近，因其外表被以多角形小指大之软疣凸起恰似佛头而有赖球果、佛头果、释迦果之称，为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木，以其独特香味被列为热带名果之一，多种植做经济作物，果肉白而甜。

　　释迦果高3～5米，树皮薄，灰白色，多分枝。叶薄如纸，排成两列，椭圆状披针形，或长圆形。花单生或2～4朵聚生于枝顶或与叶对生，长约2厘米，青黄色，下垂。果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形，无毛，黄绿色，外面被白色粉霜。花期5～6月，果期6～11月。

　　释迦果营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌，自古称为上等滋补品，营养价值极高。果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒，果肉加糖加乳，制成香普拉，是提神解渴的食品。糖尿病患者经常食用释迦果对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用，纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。

　　释迦果一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特，也可切块做成各种冰饮，果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。由于释迦果性甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。