生花生该如何储藏才能保存长久？
到了花生收获的季节时生的花生该如何保存呢？花生保存中，第一怕腐败，第二怕发芽，很多人都没能很好的了解花生特性，从而导致花生没过多久发霉腐烂。
首先我们要了解花生的贮藏特性。花生不耐低温，水分较大，在-3℃下容易受冻，受冻花生色泽发灰，子叶变软，产生酸败气味，降低发芽率。第二花生不耐高温，花生仁如用高温烘干或烈日暴晒，常易产生焦斑和裂皮变色；在高温下贮藏则易走油酸败，降低品质。第三花生容易生霉，花生果水分超过10％，花生仁水分超过8％，进入高温季节则易生霉，甚至使黄曲霉等霉菌大量繁殖，产生毒素而使花生带毒。
知道了花生的特性就能根据花生特性做出花生的贮藏方法。
（1）花生果贮藏，花生果在仓内或露天散存均可，只要水分控制在9％～10％以内，就能较长期贮存。在冬季水分较大但不超过15％的花生果，可以露天小囤贮存，经过冬季通风降水后，到第二年春暖前再转入仓内保管。水分超过15％的花生果。温度过低时，会遭受冻伤，必须降低水分后方能保管。花生果仓内散装密闭，水分9％以下，温度不超过28℃者，一般可作较长期保管。
（2）花生仁贮藏。贮藏花生仁要切实把握好干燥、低温、密闭三个环节。
①控制水分，花生仁长期保管的安全水分为8％；水分在9％以内的基本安全；水分在10％以内的冬季可短期保存；水分10％以上的必须及时处理，不能长期保存。
②保持低温，水分在8％以下，温度不超过20℃可以长期保存。超过此温度界限，脂肪酸显著增加，引起酸败。
③密闭保管，密闭可以防止虫害感染和外界温湿度的影响，有利于保持低温，是保管花生仁的主要方式。
以上就是花生的储藏方法，希望能对大家有所帮助。
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