花生大家都吃过吧，我们不仅吃花生本身，还吃花生油，花生的用途很多，吃法也很多，生食、炸花生米水煮等，这是最常见的吃法。
生食花生米易患病。花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。
花生米经过火炒或油炸后，其所含的维生素会被炒作时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。
然而，这两种吃法却是很受欢迎，那怎样处理才能够既部分保留花生营养有能满足大众的需求呢？
当然是要从花生本身解决了！在吃花生之前就先进行挑选，把坏了的花生挑选出来。小编建议采用中瑞微视智能彩色CCD花生色选机进行分选。
深圳中瑞微视智能彩色CCD花生色选机，设备采用5388万像素摄像头对进料的花生进行实时监控，通过与储存的样品颜色数据进行比较，可探测到非常微小的颜色差异，将坏的花生剔除。
色选过的花生良品营养丰富，含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。
花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿、止血生乳缺乏，出血等症的均有较好的食疗作用。
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。
带皮花生仁15克、在枣25克、桂园肉10克共煮，早晚分食，善治身体虚弱、贫血、血小板减少等症。
花生仁50克，黑芝麻50克，何首乌20克，加盐少许同煮，久服有乌发的效果。
花生仁适量，猪肺一付，加少许调料炖熟后，连汤同食，可治疗久咳，小儿百日咳。
花生仁、百合、北沙参各15克，水炖后加蜂蜜进食，对治疗肺阴不足型干咳、声音嘶哑有较好效果。
花生仁90克、猪蹄1只，加水炖熟，每日服一次，连服5天，对治疗乳汁缺少，产后便秘有很好的食疗效果。
