花生米别再油炸了，教你4个清爽做法，爽脆可口，营养好吃不上火
花生米别再油炸了，教你4个清爽做法，爽脆可口，营养好吃不上火
花生米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、维生素E、锌、铁、硒等元素，可以健脑益智，延缓衰老，是一种非常好的保健食物。说到花生米最好吃的做法，肯定少不了油炸花生米，吃起来香酥可口，越嚼越香。
但油炸花生米比较油腻，吃多了容易长胖，如果消化不好还容易上火。所以喜欢吃花生米，可以选清爽的做法，今天给大家分享几个清爽的做法，爽脆可口，营养美味，还不会上火。
一、五香毛豆花生米
准备毛豆、花生米、食盐、八角、花椒、香叶、食用油。
1、毛豆洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，两边剪开一个小口。花生米洗干净，提前浸泡2小时。锅里加入清水、八角、花椒、香叶、食盐，放入花生米煮10分钟。
2、加入处理好的毛豆，淋上一勺食用油，可以防止毛豆变色，保持翠绿，继续煮10分钟就关火，浸泡2个小时，让花生和毛豆入味，就可以捞出来吃了，清脆爽口。
二、芹菜拌花生米
准备花生米、芹菜、胡萝卜、生姜、八角、花椒、食盐、蒜瓣、香油、白糖、大葱。
1、花生米洗干净，用水浸泡半小时，倒进砂锅里，加入八角、姜片、葱段，食盐，大火煮开后小火煮20分钟就关火，浸泡一个小时入味，沥干水分。
2、芹菜摘洗干净，切成长段，胡萝卜洗干净后切细条。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入芹菜、胡萝卜煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、把花生米、芹菜、胡萝卜放在一起，加入食盐、白糖、鸡精，切一些蒜末放在上面，锅里倒入适量油，加几粒花椒炸香，泼在蒜末上炝出香味，翻拌均匀即可。
三、花生炖猪蹄
准备猪蹄、花生米、腐竹、腐乳汁、冰糖、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、生姜、大葱、大蒜、料酒、食用油。
1、花生米淘洗干净，用清水浸泡2小时，泡软后更容易煮熟、猪蹄剁成块，放入清水里浸泡1小时，去除血水后洗干净。锅里加清水，放入猪蹄、料酒、葱段、姜片，大火煮5分钟，撇掉血沫子后捞出冲洗干净。
2、锅里倒入适量油，放入焯过水的猪蹄小火煸炒至颜色焦黄，放入蒜瓣、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶大火炒香，放入几块冰糖炒成糖色，给猪蹄上色。
3、淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量开水没过猪蹄，放入花生米，小火炖40分钟。加入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓郁后即可关火，撒上香葱点缀。
四、排骨鸡爪花生汤
准备排骨、鸡爪、花生米、胡萝卜、生姜、料酒、食盐、红枣。
1、鸡爪、排骨洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分。花生米提前浸泡2小时，洗干净后沥干水分，胡萝卜洗干净后切块。
2、锅里加入清水，放入排骨、鸡爪、姜片，大火煮开后小火炖40分钟。放入花生米、胡萝卜、红枣，加入适量食盐，继续炖20分钟，关火后加入适量鸡精搅拌均匀。
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