家常红烧鸡腿
周末在家炖肉吃。天冷就更要多吃肉，吃饱才有热量抵御寒冷。鸡腿热量低口感好，怎么做都好吃，是我家里常备食材之一，做法更是多种多样，可以直接煮炖，也可以去骨后吃鸡腿肉。
之前做过卤鸡腿，是相对来说比较清爽的口感，适合天热的时候吃；现在天气冷了，更想吃些浓油赤酱的口感，第一反应就是红烧。烧好的鸡腿浓郁鲜香，整个厨房都是香味，都急得不想用筷子，直接用手抓着骨头啃，大口吃肉的感觉简直太过瘾，汤汁用来拌饭都可以连干两碗米饭还意犹未尽。
最重要的是做法足够简单，只需要简单炒一下然后加水炖煮15分钟左右就可以吃到脱骨酥烂的鸡腿，谁来做都会大获好评，绝对不会翻车。
三步完成：
炒香料 → 炒鸡腿 → 加水炖煮。
来吧，一起来看做法～
用料
鸡腿 5个 大葱 半根 姜 5片 八角 1个 香叶 2片 干辣椒（可省略） 2个 生抽 3勺 老抽 1勺 黄酒 1勺 糖 半勺 小葱（可省略） 适量 熟芝麻（可省略） 适量家常红烧鸡腿的做法
鸡腿洗净，肉厚的地方切几刀好入味（不切也可以）；
准备好一些大葱、姜片、八角和香叶（我还放了2个干辣椒提味解腻，不吃辣可以不放）；
锅里放油，把香料放进去炒香；
把鸡腿放进去炒一下；
加一勺黄酒沿锅边淋下，翻炒出香味（也可以用白酒或料酒）；
加3勺生抽；
加1勺老抽；
加半勺糖；
和鸡腿一起翻炒均匀；
加水，没过鸡腿一半就可以；
煮开后，闷炖15分钟左右；
中间要用锅铲把鸡腿翻翻面，让鸡腿可以均匀入味；
最后大火收汁，到自己喜欢的程度就好了。
撒一把香葱和芝麻，香喷喷，开吃。
来个大特写。
香喷喷。
浓郁好吃，能干掉两碗米饭。
小贴士
1.生抽和老抽都有咸味，按自己的口味适量加盐；2.喜欢配菜也可以加入煮熟的鸡蛋，或者土豆、胡萝卜、青椒等；
3.用电饭煲也可以做，直接把所有材料和没过鸡腿一半的水都放进电饭煲，一个“煮饭”程序就行。
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