红烧鸡腿（好吃到没有朋友
按我妈给我的简单步骤做的，不放各种香料也能好吃到没有朋友！ヾ(≧∇≦*)ゝ做这个腿子必须多焖饭 不然肯定要后悔的凹
2022年6月15日更新：
球球各位不要再问我不放盐吗 不放盐吗 不放盐吗
你们考虑过酱油的感受吗
酱油已经有咸度了真的不用放盐了
吃那么咸你们不渴吗各位
当然如果你觉得你家酱油不够咸
或者你本身吃得特别重口非要放盐我也不拦着
毕竟个人口味不同 我也充分尊重 就酱
别再问我放盐的问题了 我太难了
用料
鸡腿 400-500g 柠檬 可选 姜 一小块 小葱 2-3根 生抽 约20-30g 老抽 约10g 料酒 约20-30g 冰糖 2-3粒 食用油 约10-15g 水 约450-500g红烧鸡腿（好吃到没有朋友的做法
取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）
大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。
汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。
继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）
小贴士
有生抽老抽就不用再另外加盐了，咸味已经足够。怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下，不在意卖相的话可以用刀在鸡腿肉多的地方划个一两刀。
如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。
如果家里有八角可以扔一两个进去。
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