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蓝莓之国的秘密：一次颠覆认知的美国蓝莓产业考察之旅

花匠小妙招
2025-09-16 09:07

为什么美国蓝莓能统治全球市场？

当你在超市里拿起一盒饱满甜美的蓝莓，很可能它来自美国——全球最大的蓝莓生产国和出口国。但你知道吗？美国蓝莓产业的强大，远不止于“种得多”，而是隐藏着一整套从品种研发到冷链物流的精密体系。

在 20 世纪早期之前，蓝莓并不是我们今天所认为的主要水果，因为它们的栽培历史只有大约 100 年左右。尽管它们出现在美国市场上，是从野外采摘的，但分布有限。相比之下，另一种主要水果苹果已经种植了数千年。然而，苹果确实有一个优势。它们的亲本种Malus sieversii起源于中亚，那里有着悠久的人类永久定居历史，第一批人类大约在 10 万年前到达这里。

蓝莓原产于北美洲大陆，蓝莓属于越橘属，该属有 35 多种原产于北美的品种。全世界的越橘基因组都十分多样，品种适应各种气候。在北美，越橘品种也具有类似的多样性，因为有适应温暖气候的品种，如墨西哥南部，而北部品种则分布在加拿大和阿拉斯加。在中西部，大多数栽培的蓝莓品种来自南部高丛蓝莓（Vaccinium corymbosum），这种品种原产于美国东部和南部（5-8 区）以及加拿大东部。

蓝莓的美洲原住民根源

尽管直到 1912 年才成功种植出第一批蓝莓，但在此之前，它们一直是美洲原住民的重要食物来源。蓝莓的储存时间比许多其他类似浆果更长，使其成为美洲原住民干燥并储存以供冬季食用的重要饲料作物。当季时，人们会新鲜食用蓝莓，并将其加入各种基本的炖菜和其他食物组合中。此外，美洲原住民广泛使用越橘属植物进行医疗，包括使用根、茎、叶、花和果实进行各种制剂。

在许多方面，美洲原住民通过向欧洲移民传授有关蓝莓的食用用途、生长习性和蓝莓灌木的出现情况等信息，直接影响了现代蓝莓品种的发展。

北美种植

现代商业蓝莓种植的故事始于新泽西州一位蔓越莓种植户的女儿。早在 19 世纪 90 年代末，伊丽莎白·怀特就对蓝莓作为栽培作物的潜力产生了兴趣。然而，当时大多数其他种植者并不相信蓝莓可以驯化。他们只是对蓝莓的基本需求缺乏了解。

20 世纪初，美国农业部植物学家弗兰克·科维尔 (Frank Coville) 开始研究北美蓝莓品种，旨在开发用于商业种植的优良品种。

有趣的是，科维尔早在 19 世纪 90 年代初就以野外植物学家的身份首次参与了对死亡谷的全面、多学科考察，创造了美国植物学界的历史。后来，他成为美国农业部的首席植物学家，一生发表了 170 多篇科学论文和书籍。

1911 年，科维尔出版了一本名为《蓝莓栽培实验》的书，书中记录了他自己以及其他人在 20 世纪初对美国越橘属植物栽培的研究。科维尔的突破性发现是蓝莓需要非常酸性的土壤条件，这是以前人们所不了解的。

回到新泽西州的蔓越莓农场后，伊丽莎白·怀特读到了科尔维尔 1911 年出版的书，并立即联系了他。她将农场的土地用于研究和开发，并与科维尔合作，为现代蓝莓品种奠定了基础。

蓝莓热潮！

蓝莓历史上的另一个重要里程碑发生在 20 世纪 90 年代和 21 世纪初，当时一系列研究探索了蓝莓的健康益处，并将其认定为“超级食品”。这一发现真正推动了美国的蓝莓产量，从 20 世纪 90 年代末的每年约 1 亿磅增加到近年来的 5 亿多磅。

今年9月，北京慧农将组织一次深入美国蓝莓主产区，从现代化蓝莓农场、蓝莓多种品种、加工生产线的全方位考察，带您亲眼见证了这颗“超级水果”背后的科技与商业逻辑。希望本次考察可以启发中国蓝莓产业未来的突破方向。

佛罗里达州

过去20年来，佛罗里达州蓝莓产业发展迅速。目前，该州拥有 7000 多英亩商业蓝莓种植面积，产量约为 2000 万磅，年农场出货价值为 7500 万美元。

UF/IFAS 通过推出在4月至5月成熟的南方高丛蓝莓品种（每年的这个时候蓝莓供应量很少，市场价格也很高）在该行业的增长中发挥了关键作用。从历史上看，兔眼蓝莓( Vaccinium ashei)最早在 20 世纪初在佛罗里达州种植，但由于与北方蓝莓生产商的竞争，种植面积逐渐下降到不到100英亩，直到20世纪70年代南方高丛蓝莓品种推出。

自 2005 年以来，佛罗里达州种植的几乎都是由UF/IFAS开发的南部高丛蓝莓品种。该产业继续向南进一步发展，进入德索托、高地和奥基乔比县等地区。

佐治亚州

佐治亚州，89.0%种植蓝莓的土地都种植了兔眼蓝莓，剩下的则种植了南方高丛蓝莓变种( Vaccinium corymbosum杂交品种)。由于上市时间较早，且鲜食品质较好，南方高丛蓝莓变种在市场上价格较高。然而，大多数土壤有机质含量较低，限制了南方高丛蓝莓在乔治亚州的扩张(见栽培实践)，兔眼蓝莓品种更健壮，能适应低有机质土壤，管理要求低于南方高丛蓝莓品种，产量也更高(平均产量为每英亩4632.1磅，而南方高丛蓝莓品种的平均产量为每英亩2311.4磅。根据调查，南方高丛蓝莓的产量为每英亩250磅)。此外，兔眼果通常较小，这使得部分作物可以机械收获用于鲜食市场，它们也适合加工和干燥市场。接受调查的种植者将其蓝莓的45.5%用于加工，剩余的大部分(53.4%)用于鲜食，只有一小部分(<1%)通过自摘渠道销售。

本次赴美国佛罗里达州和佐治亚州的蓝莓产业深度考察行程，将带您走进全球蓝莓产业的核心地带，开启一场充满收获的农业科技之旅。通过此次考察，您将：

探访世界顶尖的蓝莓品种研发基地，与知名育种专家面对面交流，了解最新蓝莓品种的选育技术和知识产权保护体系，特别是适合中国不同气候区种植的优良品种。

实地考察美国最先进的蓝莓种植农场，学习包括精准灌溉、智能温室管理、有机种植等在内的全套现代化种植技术，以及应对不同土壤条件的创新解决方案。

深度对接佛罗里达州和佐治亚州蓝莓行业协会，建立长期合作关系，获取第一手的市场信息和产业政策，为未来中美蓝莓产业合作奠定基础。

参观世界一流的蓝莓采后处理中心和冷链物流系统，了解美国蓝莓从田间到餐桌的完整产业链运作模式。

特别安排与当地知名蓝莓企业的商务洽谈，探讨品种引进、技术合作和贸易往来的可能性。

我们相信，这次考察不仅能让您全面了解美国蓝莓产业的最新发展动态，更能为中国蓝莓产业的升级发展带来切实可行的解决方案。您将带着满满的行业洞见、合作机会和创新思路回国，为企业的未来发展注入新的活力。

此次行程我们特别注重：

与行业权威专家的深度交流机会；

实地操作的种植技术演示；

第一手的市场数据和趋势分析；

建立长期有价值的行业人脉。