要吃爆浆蓝莓，一年中就这个时候！
虽然蓝莓已经成为一种四季供应的水果。
但，一粒新鲜、脆甜的爆浆蓝莓，每年只有6月中旬到7月初这短短的一段时间，在杜克（Duke）蓝莓的成熟期，才能尝得到。
吃蓝莓，也一样讲究时令
有些水果给人强烈的时令感，比如枇杷、荔枝、杨梅，而有些则让人感觉季节感模糊，比如蓝莓。确实，拜发达的储运技术所赐，一年中的大部分时候，都能很方便地买到各种来源的蓝莓。
但想要吃新鲜采摘的，从树上到餐桌上不超过48小时的蓝莓，只有在这个蓝莓季。
早熟、中熟和晚熟类型的各品种蓝莓依次进入收获期，在保持蓝莓共有的芳香与口感的基础上，又有非常微妙的区别，对一名吃货来说，这时候的蓝莓，吃起来才真正过瘾。
什么样的蓝莓会爆浆？
采收不超过48小时！
没有比较就没有鉴别。
即使储运技术再先进，一粒已经采收超过30天，从飞机到仓库被搬来搬去的蓝莓，和一粒采收不超过48小时点对点送上餐桌的蓝莓，吃到嘴里是完全不一样的。
霜粉的完整度；果肉的紧致感；汁液的丰富度；蓝莓香的浓度……哪哪儿都不可能一样。
但即使是新鲜的蓝莓，也不是都能有爆浆感的，这还取决于品种。
6月上旬，大名鼎鼎的公爵蓝莓进入自然成熟期，英文名Duke的这种名品蓝莓，是早熟型的代表，在国内通常直接翻译成杜克，在原产地北美，它是最受欢迎的成功品种之一。
浓郁的蓝莓香，脆甜的口感，个头大又汁液丰富，咬一口，便会在口腔里爆裂开来。这种独特的“爆浆“口感，越新鲜的果实越明显，让人吃过一次就会牢牢记住。
个头大的才是尖货？对！
17+，蓝莓可不是都这么大！
即使不许尝，我也能从几盒蓝莓中挑出最好的一盒，怎么挑？看个头。
作为一种小浆果，人们很容易忽略对蓝莓个头的挑剔，“反正都是这么大”——你是不是也这么想？嘿嘿，蓝莓可不都是这么大。
来普及一下蓝莓的分级标准吧，小于13毫米的、13~17毫米、17毫米以上，分别是小、中、大等级蓝莓的标准。
在一片蓝莓田里，大蓝莓的产量不会超过10%……相应的，它们的售价也是最昂贵的，可能是最差等级价格的几倍。
所以，判断蓝莓好不好，在尝之前，用眼睛看的也能得到答案。个头均匀，直径超过17毫米的，绝对是蓝莓中的尖货！
这其实可以解释一件事情，为什么超市里有时候会有特别便宜的蓝莓出售？下次建议仔细观察一下，这些便宜蓝莓肯定个头小而不均，虽然吃起来还大概是那个味道，但它们根本不能代表蓝莓啊！
自种蓝莓……愿望是美好的
在阳台上自己种几棵蓝莓？似乎这已经是一种生活时尚，理论上这是可行的。但除了极少数绿手指技能满级的达人外，绝大多数是很难在阳台上把蓝莓种好的。
首先要考虑的是蓝莓品种与区域的配合，它对气候非常挑剔，南北所适宜的品种截然不同。其次，所有的蓝莓对土壤的酸度要求都是苛刻的，PH4~5.5之间的酸度在花盆里是很难调节的。第三，对土壤有机度、湿度、冬季低温时间都要求相当高。
所以，如果只是尝新种盆蓝莓是可以的，但要以吃为目标，还是乖乖靠买的吧。种蓝莓，是项既挑地域又挑生产技术的活儿，目前，国内最好的蓝莓产区只集中在狭小的几片区域，而最适宜生食的高丛品种，则以辽东半岛、山东半岛、江苏沿海为主，在长江流域省份也有部分规模种植。
说了这么多，可能还有一个问题是你关心的：为什么要吃蓝莓？
看看这张图吧，答案就在这里——
抗氧化，就意味着抗衰老啊！这难道不是吃蓝莓的最好理由么？
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文字：KG / 图片：网络
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