爆浆的甜甜圈
今天特别推荐这个甜点。在多伦多生活的日子里，特别喜欢吃一种甜甜圈。叫boston cream.是doughnut的一种，油炸的面包里面加入香草奶油，最后外面在沾上巧克力酱。我个人很爱吃。不过大多数做的都比较甜。我今天做的这个甜甜圈，甜度降低了，外形也不是boston cream那种。但是里面加了满满的香草奶油酱。非常好吃。很推荐。老公大赞好吃。一开始制作了6个，没一会儿就被我们消灭掉了。后来又制作了六个。因为面包里面加了满满的vanilla cream所有会爆浆出来。
这个甜度真的不高，吃起来也不会感觉油腻。配红茶，咖啡都是很好的选择。早餐吃也完全没问题，搭配牛奶是很好的选择。
Vanilla cream Doughnuts具体做法：
doughnut所需要的材料(6个的量）
无盐黄油24g
牛奶56ml
1/8小匙的香草精
4g发酵粉
25g糖
2/3的鸡蛋，打散
中筋面粉90g
盐1/6小匙
vanilla cream doughnuts制作方法：
1.如图（1）把黄油，香草精，牛奶，放到小锅里，开火，等黄油完全融化之后，关火，放到温热
2.如图（2）放到温热的黄油混合液中加入10g的糖，在加入发酵粉，搅拌均匀，盖上盖子，焖10分钟
3.如图（3）10分钟过后，往步骤（2）里倒入2/3打散的蛋液，搅拌均匀
4.如图（4）把中筋面粉，剩下的15g细砂糖，盐过筛，放入搅拌机里，倒入步骤（3）的液体，然后搅拌，我用的是面包机，搅拌20分钟即可。如果用手揉面的话，要揉到面团光滑，揉成有劲的面团。放在室温发酵到2倍大
5.如图（5）发酵到两倍大的面团
6.如图（6）把发酵好的面团，均匀分割成6分，揉成圆形，进行第二次发酵
7.如图（7）发酵到两倍大的面团就可以炸制了
8.如图（8）锅中倒入适量食用油，等油到170度左右，放入面团。中小火，炸制到两面金黄色即可
9.如图（9）炸好的面团用吸油纸吸取多余油分，趁热裹上砂糖。
面包圈制作小提示：
1.步骤（1）里煮至牛奶混合液的时候，不用等锅开，只要黄油融化就可以了，要放到温热才可以放发酵粉，千万不要关火就放发酵粉
2.放入发酵粉后，要盖上盖子等10分钟之后再加入蛋液
3.面团揉到扩展阶段，上劲才可以
4.第二次发酵，要发酵到两倍大在进行炸制
5.炸制的时候建议用小锅炸，这样会省油，而且很快就炸好了
6.炸好的面包要趁热裹上砂糖才可以！
vanilla cream所需要的材料：
1/3 cup 细砂糖 （大概77g）
3/4 cup 牛奶 （218ml牛奶）
7/8 小匙香草精
1/8 cup 玉米淀粉（大概15g）
2个蛋黄
Vanilla cream具体做法：
1.糖和牛奶放入锅中，中火，搅拌均匀，直到砂糖完全融化，然后开大火煮开牛奶。如图（1）
2.如图（2）碗中倒入玉米淀粉
3.如图（3）把煮开的牛奶，一点点倒入玉米淀粉中，搅拌均匀，只加入一半的牛奶
4.如图（4）在步骤（3）里加入2个蛋黄，搅拌均匀，然后加入剩下的热牛奶，并且搅拌均匀
5.如图（5）把步骤（4）制作好的液体放在火上，煮上1分钟，等液体边浓稠立刻关火
6.如图（6）最后加入香草精和黄油搅拌均匀即可。放凉备用
把制作好的香草奶油酱装入裱花袋，然后挤入面包里，即可。（重要的一点，要想爆浆，把花嘴插入到面包的中间，在开始挤奶油酱，这样奶油酱就可以充满整个面包里）
建议现做现吃，最好当天吃完，这样口感会更好，如果吃不完，要放在密封的面包箱里，或者密封袋里，两天内最好吃完！！
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