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粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 为了消耗糯米粉而已。

用料  

南瓜 半个 红薯 3小个 热水 530—560克 白糖 30克 糯米粉 180克 粘米粉 182克 芝士碎 适量

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法  

南瓜去皮切丁蒸熟后,加入8克的白糖,撒入芝士碎,碾压成泥。也可以不用芝士碎,保持自然原味也挺好吃的!

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤1

红薯去皮切丁,加入极少量的水蒸熟后,加入7克白糖,撒入芝士碎,碾压成泥。红薯水粉少容易发干,含水量不如南瓜,加点水要软和些。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤2

粘米粉如图。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤3

粘米粉和糯米粉的基本比例是1:1,自己计划好来做。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤4

两种米粉称重,然后混合在一起。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤5

加入剩余的白糖,放入热水和面,或者热牛奶和面,揉成光滑的面团。水可以热点的,揉成偏软点的面团。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤6

揪成面剂子,每个40克重,手压扁,窝一个包汤圆的样子在手上。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤7

面皮中间搁入南瓜泥或者是红薯泥,也可以放入豆沙馅。别包多了,特别容易炸裂,不像面粉那样有粘度。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤8

包好后,搓圆再压扁,整形。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤9

两种方法:一是电饼铛版,先刷油预热2分钟,放入一个个面团坯子,撒入芝麻,2分钟,再翻面1分钟,看饼大小;二是平底锅直接烙饼。刷油热锅,放入面坯,撒芝麻,1半钟后再翻面看看,翻面勤快点哈。小火伺候起,基本上3分钟就可以了。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤10

成品,奶香味挺浓郁!我们是喜欢吃焦一点的饼皮。

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤11

皮脆内软,香浓可口,有米香味,馅料甜度刚好合适,好吃不甜腻!

粘米粉+糯米粉=爆浆南瓜饼+红薯饼的做法 步骤12

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