玫瑰鲜花饼的做法

• 花匠小妙招
• 2024-11-16 16:32

玫瑰鲜花饼

食材用料

玫瑰鲜花饼的做法

1.洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖，

2.然后揉搓成酱状，密封腌制2天

3.在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉，拌成玫瑰馅。

4.水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克.把水皮用的所有材料放一起和成水皮面团

5.饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子

6.用水皮面团包裹油皮面，

7.擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次

8.然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料

9.压扁后稍微擀一下，放入烤盘中。

10.烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟

11.烤好的鲜花饼晾凉即可。

小贴士

1、水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！
2、馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。

玫瑰鲜花饼

用料：玫瑰花酱,熟糯米粉,熟花生碎,水油皮材料：,中筋面粉,细砂糖,85度热水,猪油,油酥材料：,中筋面粉,猪油

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玫瑰鲜花饼

用料：水油皮（普通面粉）,油酥（普通面粉）,玫瑰花馅料,葵花籽油（水油皮）,温水（水油皮）,盐（水油皮）,白糖（水油皮）,葵花籽油（油酥）,熟面粉（馅料）,大米粉（馅料）

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玫瑰鲜花饼

用料：水油皮:普通面粉,玉米胚芽油,温水,白糖,盐,油酥:普通面粉,玉米胚芽油,玫瑰馅:糖玫瑰,沾米粉,熟面粉

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玫瑰鲜花饼

用料：玫瑰花酱,玫瑰干花瓣(馅),熟黑芝麻(馅),熟白芝麻(馅),白糖(馅),(水油皮)普通面粉,(水油皮)水,(水油皮)猪油,(水油皮)白糖,(油酥皮)猪油,(油酥皮)普通面粉

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玫瑰鲜花饼

用料：普通面粉,白砂糖,花生油，玉米油,纯净水,普通面粉,花生油，玉米油

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玫瑰鲜花饼

用料：中筋面粉,猪油,白砂糖,玫瑰花酱,低筋面粉,水

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玫瑰鲜花饼

用料：水油皮：面粉,水油皮：水,水油皮：白糖,水油皮：玉米油,油酥：低粉,油酥：玉米油,馅料：面粉,馅料：熟芝麻,馅料：白糖,馅料：玫瑰酱

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玫瑰鲜花饼

用料：面粉,食用油,牛奶,白糖,新鲜玫瑰糖

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