被称为“菌中之冠”，外形酷似木耳，能润肺养胃，是滋补良药！
被称为“菌中之冠”，外形酷似木耳，能润肺养胃，是滋补良药！
对于木耳大家还是很熟悉的，毕竟在不少菜品中都能看到，而木耳的营养价值大家也是知道的。不过我们今天说的这种食材可并不是木耳，虽然说这种食材外形酷似木耳，而且就算是营养价值也并不比木耳差，甚至还被称为“菌中之冠”，但是它的价格比木耳要贵一点，这种食材就是银耳。
银耳因为跟木耳的外形相似，只是颜色有所不同，木耳的颜色为黑褐色，银耳为米白色，所以银耳便被大家称为白木耳或者是雪耳。银耳非常柔软，而且看上去是半透明的，跟木耳一样，银耳也是非常富有弹性的，吃起来也有嚼劲，而且味甘，符合多数人的胃口，大家都喜欢把银耳做成银耳汤吃。
银耳中总共含有17中氨基酸，所以人体中所需的氨基酸，银耳可以提供四分之三，真的是非常不可思议！银耳中还富含有维生素D，而维生素D的主要作用其实就是防止钙的流失，对人体的生长发育有很大的作用，还可以增强免疫力，抑制肿瘤的出现。对于肥胖人士来说，银耳中所含有的膳食纤维也是对大家很有帮助的，可以有效地减少脂肪的吸收，帮助大家减肥成功。
虽然银耳的营养价值很高，也很美味，但是在吃的时候，大家还是要注意的。跟木耳一样，银耳在吃之前也是需要泡发的，只不过银耳泡发的时间比木耳更加长，它需要在冷水中泡发1个小时到1个半小时的时间。这里还需要提示大家的是，银耳在煮好之后最好当天就吃完。
银耳跟木耳虽然有很多共同点，但是不一样的地方也是非常多的，比如做法，木耳一般在炒菜的时候也会放，但是银耳一般还是熬羹汤喝比较好，大家可以做成木瓜银耳薏米羹、山楂银耳粥，也可以做成银耳红枣汤，都是非常营养并且养生的。如果大家想吃的话，那就赶紧点击下方的图片选购吧！
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