猴头菇是什么？
猴头菇，这一神奇的中药材，源自齿菌科真菌猴头菌，学名为Hericium erinaceus(Bull.exFr.)Pers.，经过采收、洗净与晒干等工序，终成我们眼中的干燥子实体。其独特的生长环境和采收方式，赋予了它丰富的药用价值和食疗功效。接下来，就让我们一起走进猴头菇的世界，探寻其背后的奥秘。
猴头菇，这一中药材中的瑰宝，不仅形似猴头，更蕴含着丰富的药用与食疗价值。其不规则的块状形态，直径在5至10厘米之间，基部略显狭窄，表面颜色则从浅黄色过渡到浅褐色。子实体生长在长圆筒形的菌刺上，菌刺下端尖锐，长度和直径分别为1至3厘米和1至2毫米。质地轻盈且柔软，容易沿着纵向撕开，断面同样呈现浅黄至浅褐色，且结构疏松。闻之香气四溢，品尝起来则甘甜可口。
猴头菇在中医里有着独特的性味与归经，其味道甘甜且性质平和，能够归入脾、胃、心经，为人体带来诸多益处。它不仅能行气消食、健脾开胃，还有助于安神益智。对于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少以及失眠多梦等症状，猴头菇都能发挥出色的疗效。
在用法与用量上，猴头菇通常为25至50克。而为了确保其品质与药效，应将其置于干燥通风处储存，并注意防蛀措施。此外，猴头菇还有多个别名，如猴头、刺猬菌、猴头蘑菇和花头菇等，这些名称都体现了其在中药材领域的独特地位与价值。
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