这种菌是八大山珍之一！养胃效果显著！价格稳定，林下也能种植！
猴头菇，又叫猴头菌，由于其形状酷似猴子的头部而得名。猴头菇是中国传统的八大山珍之一。民间素来就有“山珍猴头，海味鱼翅”之说。
猴头菇非常的鲜美，有着“素中荤”的美誉。除了是一道美食之外，猴头菇还有很好的药用效果。用猴头菇提取加工的药品，有养胃作用。对于胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肠胃炎等疾病，都有很好的效果。猴头菇也因此成为了人们常吃的滋补食品。
猴头菇的营养价值也很高，尤其是蛋白质的含量，是香菇的两倍之多。除此之外，猴头菇还富含多种氨基酸、维生素和无机盐。与之相反的是，猴头菇的脂肪含量非常低。因此，猴头菇也是减肥期间，补充营养的佳品。
猴头菇种植的最主要方式是使用菌棒。但是购买和使用菌棒时，一定要到正规渠道，找有信誉保证的经销商购买。自己制作菌棒，也要保证菌棒蒸熟和彻底消毒。前几日就已经出现香菇菌棒大面积坏棒的事故。种植猴头菇，每一步都不能放松警惕，农民赚钱不容易，经不起损失。
由于猴头菇的价格稳定，经济效益明显。因此，许多农民都选择种植猴头菇作为致富增收的项目。除了温室种植之外，猴头菇也可以林下种植，这样也使得林农增加了一份收入。
猴头菇的林下种植，首先可以使用秸秆制作菌棒，菌棒废弃后还能作为上好的生物肥料，形成一个农业的生态循环。其次可以使林地得以充分的利用，在保护生态环境的同时，也能够产生经济效益。最后，种植猴头菇还可以使农民增价收入，带动经济发展，对扶贫攻坚有着很大的积极作用。
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