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好吃的魔芋，作为植物时是什么样子的呢？

花匠小妙招
2025-09-17 03:18

提起魔芋，你会想到什么？蒟蒻果冻、魔芋豆腐还是素毛肚？这种既能制作甜品，也能模仿荤食的食材，似乎真如其名字一般，充满“魔法”，千变万化，也因为其饱食感强，热量低，成为许多人眼中的“健康食物”。不过，魔芋虽是一种常见的食材，但当它作为植物时，似乎有些“不为人知”。这也是当然，除了人工栽培，野生魔芋很少会主动出现在城市中，而作为植物时的魔芋，样子也与作为食材时的魔芋天差地别，很难将它们联系到一起。不过在上海松江连绵的九峰中，生长着一种野生魔芋，这或许是认识这种植物（食物）的大好机会。

在上海生长的野生魔芋，原名为疏毛魔芋，1933年由法国传教士贝尔瓦尔根据采自上海的标本而命名发表，可以说它与上海渊源颇深。不过后来它被并入东亚魔芋（其模式标本产于琉球群岛），这也成为了它现在的名字。

除了“东亚魔芋”这个官名外，它还有许多土名，如“鬼蜡烛”“蛇头草”等，听到这些，或许就能对它的外貌想象个大概了：作为天南星科的植物，它有着一个宽大的佛焰苞以及一根耸立的附属器，像一支硕大的烛台或变异的花烛，但近看，这个“烛台”外皮苍绿色，内部红色，有着诡异的豹纹状斑点，更像一条蛇朝天展开血盆大口，吐着舌头（这个“舌头”，也就是附属器上有毛，这或许也是它曾用名“疏毛魔芋”的由来），样貌怪异，但也有一种另类的美感。在花谢之后，东亚魔芋会结出果实，这些果实将随着时间推移，从粉红色变为蓝黑色，犹如宝石，虽不能食，但观之也十分悦目。

不只在于花，东亚魔芋的生长习性也十分奇特。与石蒜一样，东亚魔芋也是“见花不见叶”的植物，同一株东亚魔芋，生长期内若长出叶片，则本年度不会再开花，反之也是如此，而它的叶片在每个生长期内也只会长出一次一枚，若因外力破坏，本年度也不会再长出叶片。虽只有一枚叶片，但叶片巨大，犹如小伞，在顶端又开裂为无数羽状小叶，看上去反而像是长出密密麻麻的一堆叶片。叶片在面积上的优势可以提升光照的获取，而多余的光线又可以从小叶之间的缝隙洒下，使叶片不至于被日光灼伤，对于东亚魔芋这种喜欢长在林地的植物来说，是充满智慧的生存手段，而这种形态，也为叶片带来了特别的观叶效果，让其受到一些爱好者的关注。

东亚魔芋是典型的球根植物，秋冬落叶休眠，春夏出土，依靠地下块茎度日，而食材“魔芋”，就是用这些（以及其他魔芋属植物）的地下块茎加工而成。不过，作为天南星植物，未加工的魔芋块茎含有毒素，不建议自行加工。野外的东亚魔芋生长速度也较为缓慢，若你无意中发现了它们，也请手下留情，不要让它们消失于上海哦。