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一种樱桃果醋的制作方法

花匠小妙招
2025-09-21 00:31

一种樱桃果醋的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果醋饮料，具体涉及一种含有樱桃的果醋饮料。
【背景技术】
[0002]现有果醋多采用水果进行发酵成醋，颜色澄清、单一，且酸味较重，不能满足大众饮品需求。较多的果醋为苹果醋，其中含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。
[0003]樱桃中富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。莲雾中含有蛋白质、月旨肪、碳水化合物及钙、磷、钾等矿物质，适合治清热利尿和安神，对咳嗽、哮喘也有效果。
[0004]目前尚未有将樱桃、莲雾用于果醋的饮品研究。

【发明内容】

[0005]本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺陷，提供一种樱桃果醋，包括以下重量配比的组分:苹果原醋50-60份，樱桃汁30-40份。
[0006]本发明樱桃果醋还可包括莲雾汁，具体组分的重量配比如下:苹果原醋50-60份，樱桃汁20-30份，莲雾汁10-15份。
[0007]本发明樱桃果醋，最佳组分的重量配比为:苹果原醋55份，樱桃汁25份，莲雾汁15份。
[0008]其中，莲雾汁通过以下方法制备:取莲雾去皮、切块后，压榨即得。
[0009]本发明相比现有技术具有以下优点:本发明利用樱桃汁调节苹果原醋的酸味，同时增加了苹果醋的色泽，颜色更加鲜艳，提高饮用的食欲;同时添加的莲雾汁含有丰富的营养元素，能增加饮品的保健作用，且避免了单独饮用莲雾汁的味道寡淡。本发明混合果醋饮料口感好，颜色亮丽，增加了饮料的观赏性。
【具体实施方式】
[0010]下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。
[0011]实施例1 果醋配比:
苹果原醋5kg，樱桃汁4kg，混合均匀即得。
[0012]实施例2 果醋配比:
苹果原醋6kg，樱桃汁3kg，莲雾汁1.5kg，混合均匀即得。
[0013]实施例3 果醋配比:苹果原醋5.5kg，樱桃汁2.5kg，莲雾汁1.5kg，混合均匀即得。
[0014]本发明制备得到的樱桃果醋呈亮红色，酸甜可口。
【主权项】
1.一种樱桃果醋，其特征在于，包括以下重量配比的组分:苹果原醋50-60份，樱桃汁30-40份。2.根据权利要求1所述的樱桃果醋，其特征在于，包括以下重量配比的组分:苹果原醋50-60份，樱桃汁20-30份，莲雾汁10-15份。3.根据权利要求2所述的樱桃果醋，其特征在于，包括以下重量配比的组分:苹果原醋55份，樱桃汁25份，莲雾汁15份。4.根据权利要求3所述的樱桃果醋，其特征在于，所述莲雾汁通过以下方法制备:取莲雾去皮、切块后，压榨即得。
【专利摘要】本发明公开了一种樱桃果醋，包括以下重量配比的组分：苹果原醋50?60份，樱桃汁30?40份。本发明利用樱桃汁调节苹果原醋的酸味，同时增加了苹果醋的色泽，颜色更加鲜艳，提高饮用的食欲。
【IPC分类】C12J1/00
【公开号】CN105713811
【申请号】CN201610230608
【发明人】张锦林, 蔡建辉, 蔡正飞
【申请人】镇江市恒康调味品厂