原创丨红黄青南瓜别吃错！教你5招挑选南瓜不犯愁
大家好！欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。南瓜香甜又营养，可以说是秋冬季节非常受大家欢迎的一种食物了。今天小安就跟大家聊一聊挑选南瓜的小技巧以及一些关于南瓜的其他小知识吧。
买南瓜时，如果是挑整个南瓜的话首先需要看它的外表，形状越直、皮越粗糙、颜色越深的南瓜越好吃。最好表面带有白霜，这种南瓜刚摘不久，储存时间会更长。如果是挑切开的南瓜，则需先用手掐一下。越硬的越好，掐不动的较老，更软糯一些。然后可以看看它的切面。瓜肉橘黄而且颜色浓的，胡萝卜素含量较高。
不管是挑整个的还是切开的南瓜，总体而言，表面有损伤、虫害或斑点的建议您不要选购。分量相对轻，皮容易被掐破的成熟度不够好，也不适合选购。表面没有光泽、粗糙的南瓜比较老，口感面甜。嫩南瓜水分多，瓜肉薄而且脆，建议您根据自身口味喜好来选择。一般南瓜放在阴凉处，可保存一个月左右。南瓜性温，所以小安在这要提醒大家，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。患有脚气、黄疸等疾病的人群要忌食。
这里呢，小安再给大家分享一些关于南瓜的食用小常识。南瓜挖去籽，吃多少切多少，剩下的不要沾水储存起来。南瓜如果准备蒸着吃的话可以不用去皮，如果准备炒着吃，可以削去薄皮，煮粥的话也需要去皮。南瓜皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起吃。
南瓜所处的生长阶段不同，较生的南瓜是绿色的，越来越成熟就会变得越来越黄。生长周期长的南瓜，含淀粉较多，适合蒸着吃、做粥或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。也就是说，红皮和黄皮的较适合蒸着吃，青皮的适合炒着吃。好啦，今天小安就跟大家分享到这里了，如果您喜欢咱们的内容，记得点赞转发哦!我们下期再见！ 陈贤义（主任记者职称）
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