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中药品质变异现象（PPT30页)

花匠小妙招
2025-09-25 01:30

1、1 中药品质变异现象中药品质变异现象中药（包括中药材、中药饮片及中成药）的贮藏与养护是中药调剂的一项重要任务，其内容包含着丰富的贮藏养护知识和复杂的操作技术。中药在运输、贮藏过程中，由于管理不当，可能出现虫蛀、发霉、泛油、变色、变味、风化等理化变化，影响中药的质量和疗效，这种现象称为中药变异现中药变异现象象。 2俗语有“蛀药不蛀性，霉药不治病”。3 毒性为氯化钾的10倍，为砒霜的68倍4引起药材发霉的主要因素引起药材发霉的主要因素 1、中药内含养料可供霉菌的寄生；许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类及粘液质等，给霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。 2、受潮湿影响药物本身含水分过高

2、；药材从外界吸收水分； 3、中药本身“发汗”； 4、生虫后引起发霉；药材被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，并散发热量，使药材的温度升高、湿度增加，这就给微生物创造了生活的条件，从而引起霉变。另外，药材生霉以后也易引起虫蛀，形成恶性循环。发汗：药材受到焖热时内部的水分会蒸至表面，这种现象称为“发汗”。5 另外：外界环境不清洁，也是药材发霉的主要原因之一。易受霉变的中药有车前子、大青叶、马齿苋、独活、紫菀等。 6冷藏防霉法:温度在0-107简易防治措施简易防治措施：1、干燥防霉法：曝晒、摊晾、烘干、阴干或木炭、石灰等干燥剂。2、化学熏蒸法：利用防霉剂抑制霉菌的生长、繁殖，如氨水熏蒸

3、法。8常见的中药变异现象常见的中药变异现象二、虫蛀二、虫蛀1、定义虫蛀是指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。2、害虫对药材的危害通常表现以下几方面：（1）消耗药品，造成浪费害虫将药材蛀蚀成空洞，严重时内部蛀空，使药材重量减少、有效成分丧失，降低或失去治疗作用。9常见的中药变异现象常见的中药变异现象二、虫蛀二、虫蛀（2）污染药品，传播疾病害虫食害药品时，积聚大量的粪便、分泌物、虫尸、微生物并排泄大量的水分，可导致药品在短期内发热、发霉变质。人们服用这些被污染的药品后会生病。如螨类能引起皮炎、皮疹；若随药品内服后，螨能穿过胃壁进入内部器官，当进入泌尿道时可产生血尿；进入呼吸系统可引起哮喘；

4、进入血液循环系统可引起发烧、水肿等全身症状。鼠类传播的疾病更多。 103、中药性质与虫蛀的关系（1）药物的成分一般含多量淀粉（白芷、山药、芡实等）、含糖份高（党参、枸杞、大枣等）、含蛋白质多（乌梢蛇、土元、九香虫等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等）的药物易虫蛀。而含辛辣、苦味成分（细辛、花椒、干姜、黄柏、黄连等）一般不易虫蛀。（2）药物的质地质地柔润的药物（红参、地黄、党参）在潮湿状况容易生虫。而质地坚硬致密的药物（桂枝、赭石、石决明）不易生虫。（3）药物的完整度原药材外表面有保护组织（木栓、角质、茸毛等）害虫不易侵入。（4）药物的加工炮制 1112131415 昆虫

5、生长繁殖的适宜温度为1835（2232最适）。仓库中的害虫一般能耐3845的高温，高于48为致死温度，在10以下停止发育，4以下不能存活。中药材含水量11时易生虫并受虫蛀，而78月是害虫最容易繁殖的时间。16中药在采收、加工、贮藏过程中，由于受到温度和空气、日光的影响而引起中药自身原有色泽改变的现象。（部分花、叶、全草及果实种子类药材）主要原因：主要原因：1、中药所含化学成分不很稳定（如含酚羟基成分）2、由于酶的作用而发生氧化、聚合、水解等反应而产生新的有色物质。3、中药在加工干燥的过程中，因火烤、曝晒致温度升高而变色4、因霉蛀后用硫黄熏蒸也会变色。17易变色的药材有：玫瑰花、月季花、款冬

6、花、腊梅花、扁豆花、菊花、红花、金银花、槐花、莲须、莲子心、佛手片、通草、麻黄等。简易防治措施简易防治措施：1、密闭法：箱或缸密封，密闭前检查水分含量，使其达到标准再密封；2、吸潮法：生石灰吸潮，或机械吸潮法吸潮。3、晾晒法：在干燥的天气摊在户外通风处，上午10点下午4点左右晾晒；4、通风法：掌握仓库温湿度，定时通风。18 前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁等；后者如天门冬、孩儿参和枸杞等(含糖质)。中药泛油的原因：中药泛油的原因： 1、中药本身的性质果实种子脂肪油 2、温、湿度的影响 3、贮藏养护不善重压 4、贮藏年限的影响 19 含植物油脂多的中药（杏仁、桃仁等）出现内外色泽严重加深

7、，油质渗透外表，具有油哈气；含粘液质多的中药（天冬、党参等）质地变软，外表发粘，内色加深，但无油哈气；动物类药材（刺猬皮、九香虫等）躯体易残，色泽加深，外表呈油样物质，酸败气味强烈等；易泛油的中药有牛膝、天冬、玉竹、杏仁、太子参、北沙参等。 20简易防治措施简易防治措施：1、密闭法：木箱或缸密封，密闭前检查水分含量，使其达到标准再密封；2、吸潮法：生石灰吸潮，或机械吸潮法吸潮此外，易吐糖走油变黑的药材要勤进勤销、先进先出，宜放于通风凉爽的地方，防止积压和变质。21 筛选检查筛选检查“泛油泛油”药的方法药的方法1、眼观：、眼观：通过目测来发现中药材及其中药饮片内外色泽的细微变化，表面是否

8、有油质物溢出，有无干枯、粘连等现象。如枸杞子，如果枸杞子表面色泽发暗、发黑，互相粘连，糖分溢出，基本上就可以从目测中得知已经“泛油”了。2、手摸：、手摸：用手来直接检查中药材及其中药饮片的疲软程度，表面有无油腻感及发粘等现象。如党参，如果表皮内外色泽暗淡，断面有油溢且手感疲软粘乎，即为“泛油”现象；如乌梢蛇，如果蛇体呈灰暗色或者色泽暗淡，折之疲软不易断开，即是“泛油”的特征。3、鼻闻：、鼻闻：通过鼻闻如果闻到中药材及其饮片发出“哈喇”味或者其它异常的刺激性气味时，也可以此判断此中药材或中药饮片已经“泛油”。如刺猬皮，其发出的气味应是特有的腥香味，如果产生其它异常气味，就可能已经“泛油”了。22

9、对对“泛油泛油”药的调理药的调理 1、晾晒法：、晾晒法：常用于植物类药材，易“泛油”的中药材及其中药饮片受潮时，一般都采用晾晒的方法。如当归、防风、党参、黄芪、牛膝、麦门冬、柏子仁、枸杞、太子参等。如柏子仁，当“泛油”程度不严重时，可以晾晒几小时，待凉后再装包储藏；如果程度较为严重则可采用冷藏处理。 2、烘干法：、烘干法：烘干法的使用应分别对待，对含挥发油较多的中药材及其饮片应将温度控制在50以下；对于昆虫类、动物类药材应控制温度，防止出现烘焦、肢体断裂等。3、炒炙法：、炒炙法：九香虫如出现“泛油”，可以使用炒炙法。把九香虫放入铁锅内加热轻炒，出锅后放入绵纸上待其吸附部分油脂后，密闭保存。4

10、、酒润回色：、酒润回色：此法常用于不能用水而又易“泛油”走色的中药材及其饮片，如枸杞子等，枸杞子疲软变黑色后，可用适量的酒喷淋表面，待枸杞子回润后，再合理以硫磺火闭薰，取出后枸杞子表面即鲜红亮堂。23五、散气走味五、散气走味是指中药原有的气味变单薄或消失了。挥发油含量丰富的药材容易散失气味。原因有二：一是因为挥发油被氧化时间越长，气味越淡；二是因药材过分潮湿、霉菌繁殖生长加快，酶解和霉菌水解作用使气味散失。24易散失气味的药材有：易散失气味的药材有：荆芥、薄荷、藿香、佩兰、紫苏、香薷、细辛、吴茱萸、肉桂、花椒、八角茴香、丁香、檀香、沉香、厚朴、当归、独活、玫瑰花、月季花、玳玳花简易防治措

11、施简易防治措施：1、低温低湿储存：相对湿度在70以下，温度在25以下为宜，不必多通风；2、密闭法储存：不常出库的饮片取此法3、晾晒法除湿：当饮片受潮时，在干燥的天气里码成通风垛，或散开吹风；4、管理上先进先出2526麻黄泛油(药材内含油脂、粘液质等) (防潮、干燥、防破损)党参变色(在酶和氧的作用下，破坏色素)(密封、保持干燥，禁硫黄熏蒸)杏仁虫蛀 (有虫源，含蛋白质、糖类等，环境适宜仓虫生长)(入库检疫，保持清洁，环境消毒)薄荷霉变(药材含水量高，环境适合霉菌生长)(干燥、冷藏、蒸治、药物防霉)甘草走味(药材含挥发成分、过分潮湿，易酶解和水解)(禁爆晒、密封、保持干燥)举例：2

12、7山萸肉泛油（药材内含油脂、粘液质等） (防潮、干燥、防破损) 丁香变色(在酶和氧的作用下，破坏色素)(密封、保持干燥，禁硫黄熏蒸)款冬花虫蛀 (有虫源，含蛋白质、糖类等，环境适宜仓虫生长)(入库检疫，保持清洁，环境消毒)千金子霉变(药材含水量高，环境适合霉菌生长)(干燥、冷藏、蒸治、药物防霉)人参走味(药材含挥发成分、过分潮湿，易酶解和水解)(禁爆晒、密封、保持干燥)28花椒泛油(药材内含油脂、粘液质等) (防潮、干燥、防破损)葛根变色(在酶和氧的作用下，破坏色素)(密封、保持干燥，禁硫黄熏蒸)当归虫蛀 (有虫源，含蛋白质、糖类等，环境适宜仓虫生长)(入库检疫，保持清洁，环境消毒) 通草霉变(药材含水量高，环境适合霉菌生长，干燥、冷藏、蒸治、药物防霉枸杞子走味(药材含挥发成分、过分潮湿，易酶解和水解)(禁爆晒、密封、保持干燥) 29沙参泛油(药材内含油脂、粘液质等) (防潮、干燥、防破损)白果变色(在酶和氧的作用下，破坏色素)(密封、保持干燥，禁硫黄熏蒸)八角虫蛀 (有虫源，含蛋白质、糖类等，环境适宜仓虫生长)(入库检疫，保持清洁，环境消毒) 金银花霉变(药材含水量高，环境适合霉菌生长)(干燥、冷藏、蒸治、药物防霉)桃仁走味(药材含挥发成分、过分潮湿，易酶解和水解)