简单 美味：橄榄油水果沙拉
之前，就已介绍过了，特级初榨橄榄油就是通过物理压榨从橄榄果内获取的汁液也算是一种特别的“果汁”了。用特级初榨橄榄油取代传统水果沙拉里面的蛋黄酱，降低了热量胆固醇和反式脂肪的同时，橄榄油特有的香味，更是能将水果的美味带到另一个层次。
苹果橙子葡萄干沙拉：（3人份）
材料：1个红富士，1个青苹果，1个橙子，1茶匙葡萄干，1/2茶匙特级初榨橄榄油
制作：
－苹果，橙子切块状1口大小（留1/5个橙子不要切；
－将切块的苹果，橙子，葡萄干，放入沙拉盆；
－用勺子或者手挤出刚才留下的1/5个橙子的果汁淋在沙拉上，淋上1/2茶匙特级初榨橄榄油；
－不要搅拌，包上鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，食用前将沙拉放置室温休息10分钟，温柔搅拌后即可食用。
Tips：
－不要用榨汁机来榨橙汁，用手挤或者用勺子背面挤压就可以。果汁里面带有的些微果肉可以带去更丰富的口感；
－冰箱取出的沙拉必须在室温下防止10分钟才可以搅拌，热胀冷缩的远离，给沙拉些许时间的回味，搅拌后味道才会更好融合在一起。
西瓜草莓芝士沙拉：（4人份）
材料：2个马克杯量西瓜，2个马克杯量草莓，1个大牛油果，半马克杯量Feta cheese，1个红洋葱，少量海盐，少量特级初榨橄榄油
制作：
－西瓜，牛油果，Feta cheese切1口大小块状，草莓厚片，洋葱切薄片，
－将切块的西瓜，牛油果及草莓放入沙拉盆，均匀撒上少量海盐，淋上特级初榨橄榄油；
－撒上切块的Feta cheese，立即食用。
Tips：
－洋葱必须切非常薄到透光程度，然后立即泡冰水可以洗去里面的辛辣味，并用厨房纸将洋葱表明水分吸干；
－请尽可能选购质量好的海盐，千万不能用那些用来腌咸肉的粗盐哈；
－ Feta cheese 是一种用在盐水中熟成的软式奶酪。传统的用羊奶，现在也有用牛奶制作，买时要看清楚哟。微咸，充满奶味，软中带有一点点老豆腐的口感。当然，可以根据自己喜好选择其他品种的软式奶酪。
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