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谈砂糖桔的提早着色与方法

花匠小妙招
2025-09-25 07:18

昨天（）下乡听闻一件事，有位果农前不久用1000倍兑水打了一次乙烯利，结果造成砂糖桔大面积落叶落果，他大概是想用催熟的方法使砂糖桔提早着色，早点采收上市。

持有这种想法的果农相信不少。年初那场罕见冰灾令很多果农措手不及损失惨重，今年赶早上市成为普遍心理。

作物生长有其一定的规律。“瓜熟蒂落”是我们的祖先从自然现象中发现和总结的宝贵经验。果实的成熟过程是指果实内部发生的一系列复杂的质的变化，这些变化使各种果实特有的色泽、香味、风味、质地充分达到最佳的食用品质。为了满足市场需要，或调节市场需求，或规避市场风险，我们要促进果实成熟而施用催红催熟剂是无可厚非的。问题是任何调控果实成熟的措施，都要在适当的时期按照要求进行，上述那位果农的做法，正如拔苗助长的典故一样，结果与愿望是相反的。

一般来说，柑桔在采收前半个月已可食用，但果皮青会影响商品价值和上市时间，可对其着色催熟；对已达到“转色期”或习惯上称之为“着色期”果实的植株，施用催红催熟剂可加速果实着色，提早采收1－2周。

但是，果实还未表现以上成熟特征就急着实施催熟，结果可能是桔果外表“熟”了，内里却不熟，定会影响卖价；擅自提高倍数，结果一年成果付之东流。

一直以来，柑桔着色催熟的措施技术都很多，只不过10多年来砂糖桔市场价格可观稳定，树上保鲜时间长，越是临近春节越是利润可人，不愁销路，故而不被广泛应用。市面上名目繁多的此类产品，不外乎乙烯利和吲熟酯。

天然芸苔素在这方面的功效尚少人知，在国内和广东的推广时间亦不算长，但这一民族品牌随着越来越多果农的应用已得到逐步传播。在海南，种植芒果的果农已证实，皇嘉天然芸苔素比众多保花保果技术的保果率高出3－5倍，与《0.15%皇嘉天然芸苔素与几种激素保果的试验研究》一文的结论一致；在广东，种植砂糖桔的果农亦证实，天然芸苔素＋920，是砂糖桔保果的全新优势技术，其产量高，果实均匀，已得到普遍认同。除此之外，诸如防裂、促进花芽分化、恢复树势、提早着色等方面，还有待加强宣传得以推广。

自天然芸苔素发现以来，植物生理学家、生物化学家对它进行了大量的试验研究，初步揭开了皇嘉天然芸苔素不少神奇功效的秘密，加速植物生长，促进作物成熟和延长瓜果保鲜的机理就是其中之一、二。

原来，天然芸苔素以其独特的方式改变植物内源激素相对水平，从而影响植物生长态势，比如，它使植物细胞中ACC（1－氨基环丙基－1－羧酸）生成，并转化为MACC（1－丙＝酰基氨基环丙基－1－羧酸）积累起来，在此过程中放出乙烯，而不影响乙烯形成酶EFE的活性。另外，观察表明，喷施天然芸苔素后瓜果的组织细胞的细胞器能较长时间保持完整，有利于瓜果采后保鲜储藏。

事实上，天然芸苔素在砂糖桔着色期（公历11月中旬）喷布，不但能提早着色，提早7－10天成熟，着色均匀，色泽亮丽，还能显著提高砂糖桔的糖度，更为动人的是吃味表现出的“蜜味”，令品尝过的人赞叹不绝，这同拔苗助长式的着色催熟应是截然不同的。

在砂糖桔呈规模发展的今天，在盲目的着色催熟的暗流现实面前，砂糖桔品质的好坏，将是其品牌生命力的决定因素，也是提高市场竞争力的前提条件，我们愿为此努力。