【研途·分享】“橘”与“柑”你分清了吗
橘
和
柑
Mid-Autumn Festival
什么是橘？
桔是(橘)的俗字。桔为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
什么是柑？
柑：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，味甜酸适度，耐储藏。
橘与柑
常见品种
橘
柑
桔
柚
按科学的角度来衡量，桔是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑，温州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。
橙
橙子：指芸香科,柑桔亚科,柑桔属,柑桔亚属以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。
柚
柚子是柑桔类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。
橘柑中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。橘子皮呈橙红色，果肉呈粒状，与柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剥开橘子橘子水就可溢出。但是柑橘不可过多食用，由于橘柑是由类胡萝卜素这一类组成，这种物质最大的特点就是可以在人体的脂肪储存沉积下来，便可见皮肤发黄。
北京中医药大学
岐黄研途
图源 | 来源网络
编辑 | 木 易 水 吉
校对 | 小 汤
审核 | 莫小北
相关知识
【研途·分享】“橘”与“柑”你分清了吗
橘、柑、橙：三种水果的秘密，你是否真的了解？
耙（pá）耙柑、丑橘、沃柑，你还傻傻分不清楚吗？
如何区分橙橘和柑 丑橘是不是橘子
如何区分橙橘和柑，丑橘是不是橘子
樱桃VS车厘子，你分清了吗？
柑普茶、小青柑、橘普茶的区别
【一周橘事】7万亩柑产值近60亿！8月柑橘怎么管？如何提高沙糖橘色泽？贡柑前景分析出炉……
柑橘皮≠陈皮，你都搞清楚了吗？
丑橘和粑粑柑是同一种水果吗？知道的人不多，看完后记得告诉家人
网址: 【研途·分享】“橘”与“柑”你分清了吗 https://m.huajiangbk.com/newsview2376434.html
| 上一篇: 高丛蓝莓 |
下一篇: 丹江口把“水经济”玩出了花 1小 |
