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苏式薄荷绿豆汤

花匠小妙招
2025-09-27 00:40

用料

绿豆 2～3杯糯米 2～3杯荷氏薄荷糖 1块碎冰糖 1把蜜枣，红枣，核桃，枸杞，薄荷适量冰镇凉开水 1瓶

苏式薄荷绿豆汤的做法

绿豆和糯米先浸泡一夜。材料多点少点无所谓，剩下的可以做成其他美食。

注意：1.要选用圆糯米和当年的新绿豆。
2.如果天气炎热，要放在冰箱里泡。

铺上硅胶垫或白棉布，开始蒸糯米和绿豆。

锅内水放足，上层糯米下层绿豆，中火蒸40-60分钟。

蒸到绿豆一捻就碎。

蒸出来的糯米颗粒分明。

把要做绿豆汤的绿豆和糯米先舀出来，封上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上。这样糯米会有弹牙感。

如果爱绿豆更甜口的亲，可以在绿豆里拌一些白糖，然后再冷藏，相当于做了一份蜜绿豆。

碗里放一块薄荷糖。

再放几块小碎冰糖或者白砂糖，用少量热水把糖融化。

等糖融化后，取出冷藏的绿豆和糯米。
放一个蜜枣，一个核桃仁，几片红枣肉，几粒枸杞。再加入冰的凉开水，放一枝薄荷点缀下。
完成✅

如果家里常做薄荷甜品的，可以买薄荷香精，每次少量加几滴就行。

如果偶尔做的，那就去便利店买一条荷氏的午夜风暴薄荷糖（很便宜，2元多一条）。要用的时候拿1-2块糖融化即可。

小贴士

1.苏式绿豆汤一定要冰的才好吃！
2.苏式绿豆汤不是煮出来的。一定要多种材料提前准备好，在薄荷冰水里拌出来才有清爽感。煮出来的那种叫绿豆沙！
3.正宗苏式绿豆汤要放青红丝和糖冬瓜，但是青红丝色素多，糖冬瓜太甜腻，家里用的极少。可以变通下用其他干果蜜饯代替。
4.干蜜枣是灵魂，一定要选好蜜枣放进去！
5.不想用香精的朋友，可以用薄荷草煮水代替。