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金针菇栽培技术word版(参考版)

花匠小妙招
2025-09-27 07:15

2025-01-20 22:28本页面

【正文】复习题。②适时撑开袋筒。②发菌时间过长，料表面菌丝老化和失水。尤其是较为松软的培养料，在培养后期，袋壁与培养料之间出现间隙，一旦生理成熟，在低温和光照诱导下，出现侧生菇。在袋壁四周不定点出现“侧生菇”。③待到料面菇蕾出现后再撑开袋筒，防止料面失水。预防办法：①通过搔菌，将老菌种块刮掉，同时轻轻划破料面菌膜，减少表面菌丝伤害，有利于菌丝恢复。②搔菌后未及时增湿，空气湿度低，料面干燥，影响菌丝恢复生长。防止气生菌丝产生。②通风降温至10～12℃。③通风不良，二氧化碳浓度高，光照不足，延缓菌丝的营养生长。发生原因：①培养料含水量偏低，料面干燥。预防办法：适时栽培，低温栽培时，要加温培养菌丝，使温度维持在18℃以上。②保持适温培养，室内温度不低于18℃。②温度偏低，菌丝生长很慢，或停止生长。③培养料常压灭菌，在100℃保持10小时可防止细菌污染现象发生。装袋做到松紧合适，发现料过湿时，可将袋移至强通风处，菌丝长过肩的菌袋可松开绑绳。高温天气，做好通风降温。预防办法：①培养室的温度保持20℃左右为好。③灭菌不彻底，料内嗜热性细菌大量繁殖，争夺营养，抑制菌丝生长。发生原因：①培养室内温度高，通风不好，袋与袋间排放过紧，影响空气流通，料温往外散发困难，菌丝受高温伤害。⑦从有信誉的菌种供应单位购种，选用菌丝洁白、粗壮、浓密的优质菌种。⑤培养料装袋时，pH值调整在7～8为宜。高压蒸气灭菌时，必须排尽冷空气。③木屑中添加一定量的玉米芯（粉碎的），有助于改善培养料的物理性能，以解决木屑过细，空隙小，氧气不足。%，最好不添加。②用优质的麸皮和米糠补足氮源，添加量在高温时间不少于20%。菌种质量低劣，生活力衰退，菌丝吃料能力减弱。⑤培养料灭菌不彻底，细菌大量繁殖。③使用尿素补充氮源，量过大；或多菌灵抑菌剂添加过量，抑制菌丝生长。发生原因：①用新鲜木屑或掺杂有松木屑为原料，其中含抑制菌丝生长的物质。③接种时防止烫伤菌丝。预防办法：①使用适龄菌种，菌龄在30～35天，菌丝活力旺盛。②接种时，菌种块受到酒精灯火焰或接种工具的烫伤。接种后菌种不萌发，菌丝发黄，枯萎。三、金针菇栽培过程中异常现象与防止方法（一）发菌期的异常现象与防止采收后把菌柄基部和培养基连接的部分培养基及生长不良的菇剔除，按市场要求进行小包装，或用聚乙烯薄膜袋抽气密封，低温保藏。（十）适期采收　　当菌柄长12~15 cm，菌盖直径1 cm左右，边缘内卷，没有畸变，菌柄菌盖不呈吸水状，菌柄根根分清，又圆又粗，全体纯白色，菇全结实，含水量不过多时为采收期。此阶段以温度8~15 ℃、空气相对湿度85%~90%、%~%为宜，这样可达到抑制菌盖开伞、促进菌柄伸长的目的。（九）生育阶段的管理 ~ cm时，增加光照，有增产和提高品质的作用。在低温和冷风吹拂下，虽然子实体生长缓慢，但整齐、强壮，坚挺。当菇芽长至1 cm时，转入抑制阶段，将温度调至4~8 ℃，空气湿度85%~90%，%以下，同时给予吹风和光照（每天2~3 h），促使金针菇菌柄长度整齐一致、组织紧密、额色乳白。约7 d左右，便可看到鱼籽般的菇蕾，12 d左右便可看到子实体雏形，催蕾结束。但在前3 d内，还应保持90%~95%的空气相对湿度，以使菌丝恢复生长。（七）催蕾搔菌后应及时进行催蕾处理。搔菌方法有平搔、刮搔和气搔几种。在一般情况下应先搔菌丝生长正常的袋子，再搔菌丝生长较差的。（六）搔菌所谓搔菌就是用搔机（或手工）去除老菌种块和菌皮。（五）菌丝体培养将接好种的菌袋及时转入培养室，温度控制在20~25 ℃，空气湿度在60%~70%，一般2 d左右菌丝开始萌动。灭菌结束，将袋子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至20~25 ℃及时接种。可采用常压灭菌和高压灭菌2种灭菌方法。培养料表面要压实，并保证每袋装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽量不要用。木屑的粗细比例要合理:一般直径2~3 mm的占20%，1~2 mm的占40%，1 mm以下的占40%。使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。因此，白色金针菇袋装栽培应在9月上旬至翌年4月上旬进行。经15~20 d，可采收第2潮菇。养菌后每袋注入清水100~200 g，浸1~2 d，倒去多余水分。　采收后，清理干净料面，挖去残菇和老菌皮，进行搔菌。采收时一手拿菌袋，一手轻轻成丛采下。袋栽金针菇从接种到采收60~65 d。以上措施一直管理到采收