三伏天，提醒家人“1瓜，2花，3菜”记得吃，清爽解腻，安度苦夏

• 花匠小妙招
• 2025-09-27 14:11

“是时三伏天，天气热如汤。”到了伏天，天气相当的炎热，这个时候饮食就变得至关重要了，那么到底要吃些什么合适呢？三伏天，提醒家人“1瓜，2花，3菜”记得吃，清爽解腻，安度苦夏。老辈人一直在告诫我们，要因时而食，而到了三伏天，天气异常的炎热，更是要懂得合理的饮食，从而补充人体需要的营养。

这些天带孩子去了农村，在这里明显感觉到没有城市的炎热，同时，各种各样的应季菜，也压根吃不赢，而提到的1瓜、2花还有3菜，刚好就是农村当中，这个时候随处可见的菜，它们吃在嘴里，清爽口可口，也能帮助我们安然度过三伏天。

“1瓜，2花，3菜”分别指的是什么？

1瓜：小南瓜

小南瓜和传统的南瓜，还是有明显区别的，首先就是在颜色上，南瓜一般是褐色的，也就是成熟之后的南瓜颜色，而小南瓜这里说的则是哪种青色的，它更为的鲜嫩，而且还不用去皮，就可以直接拿来烹饪。

做法：小南瓜清洗干净之后，直接切成条或者是切成块，锅中放入植物油，烧热之后，就可以进行烹饪了，来点植物油，放入蒜末，倒入小南瓜进行翻炒，放入一点盐还有蚝油，炒匀就可以出锅了。

2花：丝瓜花、南瓜花

夏季也是吃花的一个季节，它的营养价值也比较的高，能够起到清凉解暑的一个作用，丝瓜花，一般来讲，农村当中会比较的多，所以只要去野外就能摘到很多，把它进行烹饪，就可以开吃了。

做法：丝瓜花我们家里一般都是把它拿来制作成丝瓜花鸡蛋汤，把丝瓜清洗干净，接着把鸡蛋放入碗中搅拌均匀来点盐和胡椒粉，锅中注入适量的清水，放入丝瓜花还有鸡蛋，最后来点盐即可。

南瓜花，它个头比较大，比较适合拿来炒着吃，一般来讲，南瓜花都是带着小南瓜的，也有的直接是光的南瓜花，我们在烹饪的时候，可以搭配着一点猪肉来进行制作，这样味道也会好吃不吃。

做法：把南瓜花清洗干净，接着开始对其进行烹饪，锅中放入植物油，烧热之后，来点蒜末，接着放入猪肉去翻炒，炒香之后，来点蒜末爆香，接着倒入南瓜花，如果喜欢吃辣椒的话，还可以来点辣椒，一起进行烹饪。

3菜：茄子、豆角、辣椒

茄子豆角以及辣椒，这个是农村三伏天的“三件套”，基本上家家户户都会种着有，而且他们产量是比较高的，吃完之后，过个几天，又会重新长回来。而且这三种食材，可以说是百吃不厌，每年三伏天吃的最多的就是这种菜。

作为最为常见的3种食材，茄子、豆角还有辣椒，他们都可以单独进行烹饪，也可以组合在一起进行搭配，茄子可以搭配肉末，做成肉末茄子，豆角直接清炒，辣椒的话，我们做成豆豉炒辣椒，最好是搭配一点肉。不过我一般都是把三种食材一起进行搭配。

做法：香辣豆角茄子，把三种食材清洗干净，然后茄子切成块，豆角洗净把它掐成段，辣椒清洗干净切成斜刀，锅中来点猪油，烧热之后，倒入豆角进行翻炒，炒香之后来点蒜末，接着倒入茄子翻炒，最后加入青辣椒，炒至入味的时候，来点盐和蚝油，接着放入酱油，炒至入味就可以出锅了。

三伏天到了，天气变得异常的炎热，我们一定要合理的饮食，多吃一些应季的菜，比如这上面提到的几种食材，丝瓜花、南瓜花、小南瓜，以及豆角、茄子、辣椒，这些都是这个时候，最值得去吃的，清热解暑，能够很好的帮助我们解腻消暑。

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