芦笋加工
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摘要
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王〞的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的成效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
关键词药用价值食用价值常见问题加工过程
药用价值
【基源】。
【别名】石刁柏、龙须菜,青芦笋。
【性味】凉,甘、苦。
【功用】润肺镇咳,祛痰杀虫。
【成分】可食用局部90%。每l00g中含能量75kJ,水分93g,、,,碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、、、;维生家C45mg;钾213mg,
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