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冬季蔬菜生产管理主要技术措施

花匠小妙招
2025-09-28 02:54

一、露地蔬菜生产管理技术

目前我省露地在田蔬菜有白菜、花菜、甘蓝、芥菜、莴笋、萝卜等蔬菜。重点应做好以下管理工作，保障冬季叶菜类蔬菜供应。

（一）水肥管理

花菜需肥量较多，在施足基肥的前提下，要及时追肥。采用“前促发苗,中稳壮实,后攻花球”的施肥技术。一般整个生育期需追肥2-3次左右。花球发育肥大期，需要较多的水分；结球后期控制浇水量。要严防畦面积水，及时排水。大白菜、甘蓝缓苗后应肥水齐攻，每亩施尿素5~7公斤，促苗早发，甘蓝进入包心期再追氮磷钾三元复合肥15公斤/亩，并勤浇水，促其尽快包心，到11月下旬，天气渐冷，可以适当冬灌以减少冻害。萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜在肉质根膨大期，要保证水分足量均匀供应，不要使土壤过分干旱，也不要一次浇水量过多，底肥施用量少的可随水冲施有机肥。

（二）病虫害管理

重点防治病毒病、软腐病、霜霉病、菌核病和黑斑病等病害，烟粉虱、蓟马、蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾、斑潜蝇等虫害。在病虫防治过程中，可与喷施叶面肥同时作业，实现防病、防虫、减灾、提质、增产等多重效果。

（三）采收管理

处于收获期的蔬菜要及时采收，注意清除残枝病果，以防降低商品价值。可延长收获期的蔬菜可适当追施水肥，提高产量。

（四）防冻管理

1.品种选择。根据需求合理安排品种，建议选用耐寒性强的品种。

2.关注天气。及时关注掌握天气变化情况，增强安全意识和风险防范意识，及早做好低温大风降温雨雪等灾害天气应对准备工作。

3.合理排灌。寒潮来临前1-2天，抢晴朗天气进行浇灌、浇足浇透，田间水当天渗完，排除渍水，增加土壤热容量，减缓降温速度，缓解低温影响，以利于保温。

4.合理施肥。追肥要早，提高蔬菜抗寒能力。寒潮过后及时补充大量元素和中微量元素，避免营养供应不足，促进蔬菜快速恢复生长。

5.加强覆盖。寒潮或雨雪来袭前，可采用塑料薄膜，无纺布、遮阴网、稻草等覆盖材料直接进行覆盖防寒，或塑料小拱棚覆盖，并在寒潮过后加强遮阳覆盖，延缓冻融过程，防止冻害。

6.病虫防控。要做好病虫预测预报，及时防控病虫害，合理利用生物源农药或低毒降解快的农药，提高蔬菜供应品质。

二、设施蔬菜生产管理技术

当前，设施大棚茄果类等蔬菜处于采收初期，春提前蔬菜处于播种育苗期。做好设施蔬菜秋冬生产管理，保障元旦和春节前后茄果类等蔬菜的供应。

（一）生产管理技术

1.肥料管理。科学运筹肥水和植株调整，少量多次施肥，确保植株生长健壮，延迟衰老。茄果类蔬菜在全生育期内必须保证氮肥的供应，保证植株地上部茎叶和根系正常生长。磷肥可保证生育期花芽分化的需要，此外，果实的膨大生长，种子的形成也需要磷肥。充足的钾肥可以促进同化产物的运输，保证光合作用旺盛和果实的肥大。当钾、氮比较高时，有利于钾肥吸收，果实膨大显著。同时要保花保果，也要疏花疏果。

2.温度管理。做好中后期的大棚保温工作，促使果实正常生长。进入11月，随着温度下降控制放风量和时间，要做好保暖防寒工作，可加盖草帘。

3.病虫害管理。加强病虫害综合防控。重点防治霜霉病、晚疫病、白粉病、蔓枯病等真菌性病害，细菌性角斑病、软腐病、青枯病等细菌性病害和蚜虫、白粉虱、蓟马等虫害。

（二）育苗管理技术

1.品种选择。选择早熟，耐寒性较强，抗病性和抗逆性强的品种。

2.苗期管理。冬季育苗大棚要充分保温，在晴天午间时可以进行适当通风透光。一般利用多重覆盖保温：地膜、小拱棚、无纺布或草帘、二重膜、大棚膜（也有在大棚膜外盖草帘），遇到极寒天气可采用电热线保温。合理灌溉和施肥。

3.分苗管理。采用苗床育苗的，当幼苗3-4 片叶时, 就要分苗。应选晴天上午10 时至下午3时进行，分苗前一天要浇“起苗水”，以利于起苗时减少伤根，促进缓苗。起苗时尽量不伤根, 并带少量土壤进行栽植。

4.病害管理。苗期主要病害是猝倒病、立枯病和灰霉病。预防主要措施是床土基质消毒, 控制苗床穴盘湿度。

（三）防冻措施

1.加强防护。通风口处和棚门口设置缓冲薄膜，降低热量散失。或者直接加盖无纺布等保温材料保温。

2.低温锻炼。在寒潮及雨雪天气来临前适度进行植株低温锻炼管理，适当通风降温，较正常管理下降2℃左右，帮助植株提前适应低温环境，减少气温骤降造成冷害和冻害。

3.合理光照。保证棚膜的透光性；在持续多日阴雨后骤然转晴，要注意根据大棚实际情况做好通风。

4.及时采收。遭遇寒潮冻害时，及时采收，降低损失。