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樱桃市场发展趋势机遇深度调研分析2023

花匠小妙招
2025-10-09 16:16

文教FangManTao2023/11/29

樱桃是蔷薇科、李属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即、、和。主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。

我国樱桃广泛分布在西南和华北地区，其中山东烟台和陕西的种植面积最大并且产量最多。樱桃经过多年的发展也具有一定的市场规模，近些年逐渐受到年轻消费者的青睐。

如果你想了解樱桃行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年中国樱桃市场深度全景调研及投资前景分析报告》。重点分析了我国樱桃行业将面临的机遇与挑战，对樱桃行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

近些年来，为了促进水果行业发展，我国颁布了多项关于支持、鼓励、规范水果行业的相关政策，如2022年国务院关于印发十四五推进农业农村现代化规划的通知，开展农业标准化示范创建，加快现代农业全产业链标准化。加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理，建立健全农业品牌监管机制，出台多项政策支持水果行业发展有利于推动我国樱桃行业的发展。

中国是全球甜、酸樱桃进口量最大的国家，占全球进口量的54%，虽然目前中国甜樱桃产业规模和市场规模都位列世界第一，但实际上中国并非甜樱桃最合适的栽培区。甜樱桃原产于欧洲黑海沿岸已经亚洲西部，由于当地生态气候较为冷凉，气候类型多为地中海气候和温带海洋性气候，非常适宜甜樱桃的生长。而我国大部分地区湿热指数太高，气候类型多为温带季风气候，与优质甜樱桃适宜的生长环境存在巨大差异，所以国内种植出的甜樱桃品质与国外产品相比，总显得略逊一筹。基于气候原因所导致的樱桃品质问题，致使我国樱桃产品的中高端市场基本上都被进口车厘子占据。国内多处产区自主栽培的樱桃主要还是处于中低端市场。

最近几年，80、90年轻一代逐渐成为市场消费主力军，他们一般具有一定消费能力，更加注重生活品质，对中高端水果的需求不断提升。品质优、酸甜可口、营养丰富的樱桃成为他们的青睐对象。为了满足消费者的需求，中国种植者开始用一些更符合当前中国消费需求的品种取代现有的樱桃品种。

随着产量的增加和供应季节的延长，中国樱桃的消费量也在不断增加，这种快速增长的需求也显示了进口樱桃的巨大潜力。

目前国内樱桃的消费主流群体依然是20-40岁之间的年轻城市上班族为主，其中30-40岁的消费人群对于樱桃消费的接受能力最高，消费额在100元以上的人数占到80%以上。他们具有一定的消费能力，更加注重和追求高品质和精致的生活，因而对中高端水果的需求不断提升。随着未来国产樱桃集中进入市场，国内的大樱桃价格有望进一步降低，主流消费人群年龄段将有所下移。

从全球樱桃产地来看，2021年土耳其的樱桃产量全球第一，产量为占比40.4%。其次为欧盟地区占比为28%，美国地区占比为16.1%，德国地区占比为7.7%，印度地区占比为4.8%，中国占比仅为3.2%。

随着全球经济的发展，各国樱桃进口量整体上涨。2022年全球樱桃进口量将达到61.76万吨，同比增长3.97%，创历史新高。樱桃行业发展前景分析从消费地区来看，中国是全球樱桃消费量最大的国家，2022年全球消费量占比23%。其次为土耳其，占比为20%，欧盟占比为18%。

樱桃作为一种对保鲜要求极强的时令水果，因为保质期较短，运输时效一直是影响产业发展和果农增收的重要因素。

随着我国水果消费市场的持续复苏，电商的快速发展，烟台樱桃的市场需求预计在今年将大幅度增长。为了支持烟台樱桃产业的发展，顺丰樱桃航运专线在烟台地区加大了运力投入，为当地樱桃进入市场做好了充分准备。

今年，顺丰在烟台全市范围设立覆盖村级的揽收点，将从去年的1100个增加至1298个，其中有一部分属于樱桃专属散收点。此外，顺丰增派了30%的小哥下沉到产地乡村，加强对果农的服务能力，为果农收发快递包裹提供了极大便利

每年5月都是采摘黄金期，家家户户都客流不断。”巩燕燕喜滋滋地说，靠着樱桃采摘和农家宴，自家每年保底收入五六万元，像她这样的村户在北宅随处可见。

据统计，北宅36个村共有樱桃、樱珠树46万株，品种多达10余个，是远近闻名的樱桃之乡。随着种植范围的扩大和游客的增多，北宅着手打造樱桃产业经济，大力发展生态旅游，带动农户增收：对接农业局、科研院所帮助农户提高种植技术、提升樱桃品质;通过错峰种植延长采摘时间，增加产值收入;制定评星政策，扶持奖励村民改善经营环境，提升接待能力等。

近年来，为实现专业化运作，北宅以大崂樱桃谷为试点，探索尝试“职业经理人”运作模式，实现园区营收160余万元、村集体收入100万元;联合企业推出樱桃酒、樱桃蜂蜜、樱桃冷香丸、樱桃果干等产品，实现产品多样化;开辟种植蓝莓、桃子、山杏、绿茶等有机果蔬基地，以采摘为主题的旅游体验可以贯穿全年。

据数据显示，预测2020年中国樱桃果树市场规模为18.77亿元，预测2025年中国樱桃果树市场规模为21.86亿元，预测2020-2025年中国樱桃果树市场规模复合增长率为3.09%。

樱桃是色、香、味、形俱佳的鲜果，除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等。樱桃还具有药用价值，主治脾虚泄泻，肾虚遗精，腰腿疼痛，四肢不仁，瘫痪等病症。樱桃树姿美观，初春开花，繁茂如雪，其香如蜜，叶碧翠如玉，是园林、庭院绿化和农业旅游经济的良好经济树种，具备观赏价值。全球甜、酸樱桃消费量整体呈上升趋势，2021年全球甜、酸樱桃消费量为399.77万吨。

樱桃主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。2021年土耳其的甜、酸樱桃产量全球第一，产量为86万吨，其次为欧盟、中国，产量分别为66.48万吨、60万吨。波兰占据欧盟樱桃产量头把交椅，中国主要包括渤海湾大樱桃栽培区、陇海铁路沿线大樱桃栽培区和西南、西北高海拔产区三个大区。

樱桃行业市场机遇分析

樱桃是继苹果、猕猴桃之后陕西省又一个新的特色果树产业，被誉为朝阳产业，陕西樱桃栽培面积逐年快速增长，2022年陕西樱桃果园面积达32.25万亩，同比增长5.2%，其中，挂果面积25.36万亩。

目前，智利是全球甜、酸樱桃出口量最大的国家，出口量为36.5万吨，全球占比57%。智利出口车厘子中有85%去往中国，而中国进口的车厘子90%来自遥远的智利。其一大原因是智利的车厘子能“错峰上市”，中国樱桃四五月为旺季、欧洲车厘子五月到七月是旺季。智利车厘子通常是在岁末年初(11月至次年2月)出现在市场上的。能在冬天提供新鲜樱桃，得益于智利位于南半球的地理位置与气候条件。并且智利车厘子产量大、倾向于规模销售，该具备价格优势，因此供货充足，易得到中国商家和消费者的青睐。

樱桃行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析樱桃未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘樱桃行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

未来，若你欲了解更多关于樱桃行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国樱桃市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

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