低调开花、高调入药，你吃过「无花果」吗？不是木瓜做的那种
# 2022
你真的 -
吃过吗？
无花果
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今天我们来聊一聊无花果，它可以是水果、可以是汤料、还可以是中药，可能很多人对它都比较陌生，有的人一辈子都没有吃过无花果。
#01怀旧零食之一
- 你真的吃过无花果吗？-
有的人会说自己小时候吃过一些酸酸甜甜貌似是无花果做的袋装零食， 它还被评为80后10大怀旧零食之一。
但我们要知道那时候所谓的 “无花果丝零食”其实是拿木瓜做的…… 正面写着“无花果”三个字，而配料表一栏中写着“木瓜、无花果、白砂糖等”。
而如果是真正的无花果，反倒可能因为加工和储存方式的不当有一些风险。
真正无花果的肉质是很耐咀嚼的，同时又有其中的种子带来的松脆口感。加上较多的果糖，味道还是很不错的，也可以作为菜肴的配料，比如我就吃过无花果披萨。
#02还不错哦
- 营养怎么样？-
作为一种水果，它的 维生素、矿物质都比较丰富，有助于补充维生素A、维生素B1、B2、钙、钾等。虽然总量不多，无花果中也有一些营养价值较高的n-3系多不饱和脂肪酸。
▎ 高碳水
在我们常见的食物中，它和枣比较类似， 碳水含量比较高，也常常被做成果干保存。
新鲜的无花果有接近20%的碳水化合物。由于它 比较容易腐烂，因此大多数时候我们吃到的都是 干燥的无花果， 碳水化合物占到了70%。
但它的 维生素C含量只有2mg/100g，远不如枣 （243mg/100g）。
▎ 膳食纤维多
看它的致密结构，一般人也能想象得出来，其中的 膳食纤维肯定含量很丰富，对于我们的肠道蠕动，预防便秘有帮助。
它 适合减肥人群食用，而且其中的膳食纤维很多属于果胶类成分属于可溶性膳食纤维，因此对控制血脂也有一定的作用。
▎ 矿物质丰富
无花果的一大特点是它其中的 钙和钾含量比较高。
新鲜无花果中每100克含有35毫克的钙，如果干燥后大约有一百多毫克的钙，因此钙含量还是挺高的。同时每100克含有232毫克的钾，钾对于血压的控制会有一定的益处，但是我们也要考虑到它的含糖量还是比较高的。
▎ 抗氧化成分
据文献记载，新鲜的无花果中一些无花果蛋白酶，类似于木瓜蛋白酶，它对肉类的软化会有一些帮助。
其中的酚类抗氧化成分含量很丰富。有一些研究显示，每天吃三份或者更多的无花果， 有助于降低年龄相关的黄斑变性的风险。也有一些初步的研究显示， 无花果对于很多癌细胞的增殖有抑制的作用。
#03据记载：
- 中药无花果-
中医认为，无花果性味甘、平、入脾、胃经，有健胃清肠，清热解毒、通乳消肿之功。
《滇南本草》言其“敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂”。
《本草纲目》言其“治五痔，利咽喉，消肿痛，解疮毒”。
《食物本草》言其“开胃，止泄痢”。
《随息居饮食谱》言其“清热，润肠”。
《群芳谱》对其功能介绍最为详细：“一是实甘可食，营养丰富；二是可制干果；三是常供佳食，采摘供食可达三月之久，营养丰富；四是大枝杆插，本年结实；五是叶为医痔圣药；六是未成熟果实可做糖渍密果；七是得土即活，随地可种”。
▎ 常见药方
1、 治咽喉刺痛：无花果鲜果晒干，研末，吹喉。（《泉州本草》）
2、 治肺热声嘶：无花果五钱，水煎调冰糖服。（《福建中草药》）
3、 治痔疮，脱肛，大便秘结：鲜无花果生吃或干果十个，猪大肠一段，水煎服。（《福建中草药》）
4、 治久泻不止：无花果五至七枚，水煎服。（《湖南药物志》）
5、 发乳：无花果二两，树地瓜根二两，金针花根四至六两，奶浆藤二两，炖猪前蹄服。（《重庆草药》）
▎ 使用禁忌
1、 脾胃虚寒者慎用；中寒者忌食。
2、 不宜与过酸食物（猕猴桃、橘子、柚子、李子） 同食。
3、 系统性红斑狼疮患者也不宜食用。
#04食补
- 无花果食疗方-
▎ 糖渍无花果
食材：无花果500克，白糖250克。
做法：洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，加入白糖腌渍1日。待果实浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，即可食用。
功效：此果具有 消食开胃、清利咽喉之功效。主治 脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症。
▎ 无花果炖猪蹄
食材：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。
做法：先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。
功效：此方具有 清热解毒、通经下乳之功效。适用于 肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。
▎ 无花果菱角薏米粥
食材：无花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。。
做法：将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。
功效：此方有 健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效。主治 食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。
▎ 无花果杏仁雪梨糊
食材：无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。
做法：将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。
功效：此方有 养阴生津、润肺化痰之功效。适用于 肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。
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