果蔬农药残留，你了解吗？
蔬菜水果是大家一日三餐必不可少的食物。但植物在生长的过程中会遭遇到病虫害的侵袭，为了对其保护，通常会施洒农药。农药品种很多，按用途主要可分为杀虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、杀线虫剂、杀软体动物剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。
而农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。食品安全法已明令禁止在蔬菜、瓜果、茶叶和中药材等农作物中使用剧毒、高毒农药。对于食品中允许使用的农药也应符合相应的食品安全国家标准最大残留限量要求。
刚买来的蔬果，不确定是否有农药残留，如何减少蔬果农药残留？以下的清洗及烹饪小技巧可以让我们吃得更健康。
（1）清水浸泡
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。
（2）碱水浸泡
在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，浸泡5-10分钟后用清水冲洗。
（3）清洗去皮
农药绝大部分会残留在蔬果表皮上，对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可以削去外皮。
（4）加热烹饪
常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
图： 来源于网络
文： 程 敏
编辑：白 冰
审核：周超恒
策划：刘怀印
相关知识
如何处理果蔬农药残留 怎么去除果蔬农药残留
果蔬中有农药残留，可怕吗？
果蔬农药残留危害健康，这样做可以去除90%农药残留
果蔬农药残留超可怕？教你如何去除
该如何去除果蔬农药残留
如何有效去除果蔬农药残留
反季果蔬农药残留是否高于应季果蔬？
果蔬农药残留严重 5招去除农药残留
农药残留检测仪-快速筛查果蔬农药残留
果蔬农药残留，你了解吗？
网址: 果蔬农药残留，你了解吗？ https://m.huajiangbk.com/newsview2396117.html
| 上一篇: 怎样能有效去除西兰花的农药残留 |
下一篇: 药物中常见残留溶剂及其限度 |
