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南方地区甜樱桃优质高效栽培关键技术

花匠小妙招
2025-10-10 07:44

南方地区甜樱桃优质高效栽培关键技术

南方地区甜樱桃优质高效栽培关键技术

_朱瑜

甜樱桃（ Prunus avium L. ）是蔷薇科李属樱桃亚属植物，原产于亚洲西部和欧洲黑海沿岸，属温带落叶果树， 19 世纪 70 年代引入中国。甜樱桃具有果实发育期短、成熟期早、色泽鲜艳、耐贮性好、营养丰富等特点，是我国春季上市最早的果品，具有十分广阔的市场前景。因栽培经济效益高，近年来甜樱桃栽培面积迅速增长，栽培区域逐渐向南方暖湿地区扩展。

我国是世界上甜樱桃栽培面积最大的国家，截至 2018 年，全国甜樱桃栽培面积达 20 万 hm 2 。甜樱桃喜干燥凉爽气候，国内主产区在山东、辽宁等北方地区。浙江、上海等南方地区属亚热带季风性气候，栽培的甜樱桃因需冷量不足，再加上生殖生长时期温湿度较原产地高，影响花芽分化及花器官发育，导致坐果率低、畸形果多。如何通过栽培管理措施提高南方地区甜樱桃的产量和品质成为亟须解决的问题。本文结合南方地区环境和气候特征，从建园、品种选择、肥水管理、整形修剪、花果管理和病虫害防治等方面入手，总结出甜樱桃优质高效栽培管理技术，以期为南方地区甜樱桃栽培提供借鉴和参考。

1 建园

甜樱桃属浅根系果树，对土壤条件要求较高，需透气性良好的土壤，对涝害也比较敏感。南方地区地下水位高，土壤透水透气性差，因而建园时应特别注意预防涝害发生。园址宜选在土层较厚、地势较高、土壤 pH 值为 6~7 、土质肥沃、透气性良好的沙壤土地块，园内挖排水沟，做到排水通畅。若在地势较高的山坡地建园，应注意避开风口，并在主风方向建防风林。

为提高土壤有机质含量及通透性，改善土壤的理化性状，建议果园行间生草或覆草。采用深沟高垄栽培，如在水稻田建园，垄高应大于 0.5 m 。不封冻地区秋季落叶后至春季萌芽前均可定植，以秋季定植最好。定植前，施充分腐熟的有机肥 52.5~75.0 t/hm 2 。甜樱桃根系对肥料敏感，定植时，应避免根系与有机肥直接接触。选用优质壮苗建园，定植前对根系进行修剪，去除霉根及伤根。根据不同树形，以行距 ≥4 m 、株距 2~4 m为宜。

2 品种选择

南方地区冬季和甜樱桃花期温度均较原产地偏高，不利于甜樱桃打破自然休眠和生殖器官发育。一般甜樱桃早熟品种较晚熟品种需冷量低。南方地区栽培甜樱桃时应选择花期耐高温能力强、自花结实率高、需冷量低、抗病性好的品种，如 皇家李、皇家明妮、布鲁克斯、红宝石、先锋、桑提娜、拉宾斯、佐藤锦、红蜜、萨米脱等；并合理选择砧木和授粉树，砧木可选择吉塞拉系列等，授粉树须选择 S 等位基因不完全相同、花期相遇的品种。

3 环境调控

甜樱桃开花期对温度要求较严格，温度不适宜会严重影响授粉、受精和坐果等。开花期白天适宜温度为 12~18 ℃ ，最高不超过 20 ℃ ，夜间温度应高于 5 ℃ ，以保证花粉的正常萌发。否则，即便开花，坐果率也很低。为避免或减轻花期前后高温对开花坐果的影响，可建防风林带。防风林不仅可明显降低风速，在降低夏季气温、提高春季地温方面也有明显效果。在高温时节，采用遮阳网遮阴，当气温＞25 ℃ 时结合喷灌等措施降温，减轻或防止由高温引起的胚囊和胚珠发育不良、花粉败育等问题。另外，降雨量过大也严重影响南方温暖地区甜樱桃栽培，在甜樱桃进入结果期后建议搭建避雨棚（拱高不低于 3.5 m ）。

4 整形修剪

甜樱桃是喜光性植物，全年日照时间要求在2 600~2 800 h ，因而其树形要以通风透光为主。南方夏季高温多雨，特别在梅雨季节，光照变差，枝量控制应比北方适栽区稀疏。甜樱桃栽培要选择合理的树形，一般可采用纺锤形或“ Y ”形，高干低冠，定干高度不低于 0.8 m ，树冠高度控制在 2.5 m 以下。南方枝梢抽生量大，夏剪工作量大，要经常不定期进行修剪。 6 月中旬甜樱桃花芽开始形态分化， 9 月底至 10 月初雌蕊原基分化基本完成。此阶段应控制枝条长势，防止旺长，做到不冒条，同时注意增加花束状果枝比例。 8 月中下旬修剪以改善树体内部光照为主，适时疏除背上过旺、过密及直立枝。冬季修剪重短截一年生枝，促发枝条，增加长果枝和营养枝比例；第二年长出的强旺枝再次重短截，中、短枝即可形成结果枝组。

5 合理施肥

肥料管理跟不上极易造成树体衰弱。施足底肥、花前和采后追肥是保证甜樱桃正常花芽分化和开花坐果、提高产量及品质的重要手段。秋后落叶前施足基肥，以有机肥为主；春季萌芽前追施氮肥，以满足甜樱桃生殖生长期间对养分的需求，同时注意补充钙肥及硼肥等微量元素肥；花期追肥以氮肥为主，盛花期喷施 0.2%~0.3% 硼砂可提高坐果率；果实膨大期以氮、钾肥为主，施肥量依树体生长状况而定；采果后15~30 d 树体进入花芽分化期，此时追施氮、磷、钾复合肥，有助于提高来年成花率，减少畸形花的发生，提高产量；采果后至 11 月底，采取喷施氨基酸叶面肥等综合措施保叶。

6 水分管理

甜樱桃根系多分布在 15~40 cm 土层中，树体表现出既不耐旱也不耐涝的特点。春季萌芽前、谢花后、硬核期、果实膨大期均需要灌水，以满足萌芽、开花、结果对水分的需求。谢花后到果实成熟前，甜樱桃生长最为旺盛，对水分的缺乏最敏感。果实发育期若缺水，会造成果实发育不良，发生幼果早衰和落果，产量降低。因此，应浇好促果水。注意避免干旱后大水灌溉，否则极易引起果实开裂、商品性下降，应采用微灌方式避免土壤湿度剧烈变化。建议在谢花灌水后，少量多次地灌水，保持土壤湿润。每次施肥后也应灌水。采果后，适当控制灌水，以水湿地皮为好，以防止枝条徒长，促进花芽分化。整个生长期要注意排水防涝，否则土壤长时间积水会导致根系窒息，引起叶片黄化、树势变弱，甚至造成树体死亡。

7 花果管理

盛花期是南方甜樱桃栽培管理的关键时期。在南方地区，甜樱桃开花盛期会遭遇“倒春寒”、高温及连续阴雨等恶劣天气，严重影响散粉和有效授粉。为解决以上问题，需合理配置授粉树，并结合放蜂和避雨栽培。另外，盛花期喷 50 mg/L GA 或稀土微肥 300 倍液，有利于提高坐果率。注意疏花疏果，防止负载量过大造成早衰。为减少裂果发生，采前应尽量保持土壤含水量稳定。避雨栽培或施用钙肥是预防甜樱桃采前裂果的重要手段。喷施 10~20 mg/L GA+1 mL/L 湿润剂，可增加果实硬度、有效防止裂果、延迟采收 7 d左右。采收前 10 d ，施用 2 次 1% 壳聚糖加黏合剂也可防止裂果。为促进果实着色、增加果实甜度，可在树干两旁铺银色反光膜。对不耐贮运的品种，应适时采收，并尽量避免果皮损伤。

8 病虫害防治

在南方地区，甜樱桃病虫害发生较北方严重，应加大病虫害防治力度。注意保证果园环境整洁，及时清理枯枝落叶及田间杂草，落叶后及早进行树干涂白。休园时，深翻土壤消灭病虫源。为消灭越冬的病原菌及害虫，对冬季剪下的病虫枝集中深埋或烧毁，修剪后喷施 1 次 5 %uB0B%uE9 石硫合剂。花前和花后各喷施1 次退菌特、多菌灵、代森锰锌等杀菌剂，幼果期再喷施 1 次杀菌剂预防褐腐病。南方地区雨水偏多，土壤黏性重，除了常见的褐斑病、细菌性穿孔病、叶斑病、根颈腐烂病等病害外，还要重视流胶病、根癌病的防治。流胶病发生后，需刮除胶液并涂 5 %uB0B%uE9 石硫合剂和多菌灵 500 倍液。为预防根癌病发生，可在定植前用K84 蘸根。甜樱桃主要虫害有梨小食心虫、桃红颈天牛、刺蛾及介壳虫等，可用灭幼脲、高效氯氰菊酯、联苯菊酯、哒螨灵等进行防治。