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蘑菇千千万，这种不一般

花匠小妙招
2025-10-13 07:29

蘑菇作为一种大型真菌，大家并不陌生，其中有一类菌根菌，大家可能就不怎么熟悉了。接下来，我们就来了解一下蘑菇中尤为重要的一类——外生菌根菌。

大型真菌根据所需营养来源不同，可以分为寄生、腐生和共生三种类型。

共生现象普遍存在于植物、动物和微生物中。

什么是菌根？

菌根作为自然界中普遍存在的一种共生现象，是真菌与植物根形成的具有特定形态结构和功能的共生体。据估计，在世界上已知的有花植物中，拥有菌根的植物约占97%。

菌根菌的价值

食用价值：很多外生菌根菌菌肉细腻，气味浓香，味道鲜美，具有很高的食用价值，比如国家级重点保护野生植物松口蘑，美味牛肝菌等等。

药用价值：大家熟知的名贵药材天麻，无根无叶，不能进行光合作用，必须依靠蜜环菌供应营养来生长繁衍。

生态价值：菌根真菌作为生态系统的重要组分，无论在生物量生产、营养关系还是物质循环中，都起着非常重要的作用。

什么是外生菌根？

菌根通常分为外生菌根、丛枝菌根、内外生菌根、兰科菌根、浆果鹃类菌根、水晶兰类菌根和欧石楠类菌根7种。丛枝菌根和外生菌根是重要的菌根种类，也是研究最多的类群， 多数乔木树种形成外生菌根。

外生菌根是菌根真菌菌丝体侵染宿主植物尚未木栓化的营养根形成的，菌丝在植物营养幼根表面形成菌套，同时侵入到根的皮层组织细胞间隙形成哈蒂氏网，但不侵入细胞内部。

外生菌根横切面

外生菌根对林木的影响

1.扩大树木的营养吸收面：由于外界多种因素的影响，树木根系的生长会受到一定程度的限制，从而影响树木对水分和营养的吸收，而外生菌根菌的外延菌丝生长范围可以远远超过树木根系，能够帮助树木吸收更多水分以及其他营养物质。

2.增加树木对营养元素的吸收：土壤中有90%的磷是难溶形态的磷，植物不能直接吸收，而菌根菌可以通过分泌有机酸、磷酸酶等形式分解难溶磷，以利于树木根系吸收。有研究表明，菌根菌吸收磷的速度可达植物根毛的6倍。此外，菌根对于植物其他营养元素的吸收也有较好的促进作用。研究指出，使用菌根接种的苗木造林，不仅可以提高成活率，促进树木生长，还可以节省约1/3的肥料用量。

3.促进树木的生长：外生菌根菌在生长过程中，可以产生多种刺激植物生长的物质，如细胞生长素、细胞分裂素、赤霉素等等，因此，与树木共生的菌种可以促进树木的生长。

4.增强树木的抗病性：外生菌根菌对某些植物病原菌具有明显的拮抗作用，一是因为菌根的根际存在一个独特的微生物区系，形成一层保护层，可阻止病原菌的入侵；二是因为菌根形成的菌套作为机械屏障，对病原菌也有阻挡作用，三是因为有些菌根菌可以产生拮抗物质，从而提高树木的抗病性。

5.增强树木的抗逆性：菌根真菌能够提高树木的抗旱性、抗盐碱性、抗寒性及抗重金属毒害等能力，从而提高树木在这些不利环境条件下的生存能力。

松类树种的菌种资源

松类树种历来是我国各地的“当家”树种，在荒山造林、环境绿化中有着重要地位，且松类是典型的外生菌根型树种，因此，松类的菌根研究成为重点之一。

据不完全统计，我国南方地区马尾松、云南松等树种，拥有外生菌根菌达168种，隶属16科34属。其中，红菇属、乳菇属、牛肝菌属、丝膜菌属、豆马勃属以及硬皮马勃属等是我国南方外生菌根菌的重要组成科属。

红菇

在我国北方，油松、赤松、落叶松和樟子松等为主要松类树种。据初步统计，这些松类树种有外生菌根菌27种，隶属7科11属，乳牛肝菌属、红菇属为主要2属，其中又以点柄乳牛肝菌、厚环乳牛肝菌、褐环乳牛肝菌为重要菌种资源。

褐环乳牛肝菌

实践经验证明，菌根菌对树木的生长有百利而无一害，造林幼苗接种菌根菌已经成为发展林业生产、营造城市园林的重要措施。外生菌根菌这种“蘑菇”是不是很不一般呢？

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