高温时节 郊外野蘑菇“疯”长 市民请勿随意采食
毛头鬼伞类菌
鬼伞类菌
有的野蘑菇成熟后2-3天即发黑自溶
腐朽的木桩上，长出了野蘑菇，一长就是一大丛甚至能绕满整个木桩，呈现娇嫩的乳白色或嫩黄色，有的在阳光下能显得通体透明。
不过专家表示，野生蘑菇的生命是非常短暂的，有的在成熟后2-3天即会发黑甚至自溶。比如毛头鬼伞菌，第一天破土而出时，是采摘的最佳时机；第二天，头顶上的小伞开始张开，伞下的褶皱部分则会散发野蘑菇的种子———孢子，这种轻如尘埃的孢子随空气和水流四处散发；到了第三天，野蘑菇的褶皱部分就开始变黑，逐渐化成黑乎乎的汁液，有些蘑菇的这种黑色汁液是有毒的。再过几天去看，看到的便是又黑又干的一小滩液体了。
“这是鬼伞菌特有的自溶现象，是鬼伞菌类的典型特征，这类菌呈伞状、丛生、灰白色，老熟后会变黑色自溶为一滩墨汁状。”陈若霞说。同样，对于菜场买回来新鲜的蘑菇，陈若霞建议，最好现买现吃，不要存放太久。
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