如何安全食用果仁？如何安全食用果仁? 爱问知识人
安全食用果仁的方法：(1) 南瓜子一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。(2) 食用葵花籽(俗称瓜子）时应尽量用手剥壳或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。大量嗑瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化。
瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。(3) 花生炒熟或油炸后性质热燥，不宜多食。花生含油脂多'，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。花生能增进血凝、促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
(4) 榛子存放时间较长后不宜食用。榛子含有 丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，中 毒潜伏期一般为1 h~2 h,进人胃肠道后，苦杏仁甙 遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经等重要生命 功能。
小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒 现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶 心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸 急促、四肢肢端麻痹；严重时出现呼吸困难、四肢冰 冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，最终意识丧失、瞳孔散 大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳 停止而死亡，尤以儿童病死率高。
预防含氰甙类植物中毒，主要不生吃各种苦味 果仁，也不能吃炒过的苦杏仁。若食用凉拌果仁小 菜，必须用清水充分浸泡，再敞锅蒸煮，使毒素挥发， 同时一次不宜吃得太多。
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