炒豆芽时，别只会炒了，注意2点，豆芽鲜脆入味，好吃不出水
炒豆芽时，不要只炒。注意两点。豆芽新鲜脆嫩，好吃不水。
豆芽是一年四季常见的蔬菜。与其他蔬菜不同，它们生长在不同的季节。近年来，豆芽的价格已成为所有蔬菜中最便宜的之一。它价格便宜，味道鲜美，而且营养非常丰富。据统计，豆芽含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，此外，经常吃豆芽还可以散热、解毒、明目。所以大人和小孩都应该吃一些豆芽。早上花2块钱买了1棵豆芽。豆芽的价格没有太大变化。一直都是2元一只猫。我要把它烤了然后吃。回来的路上我遇到了邻居和王大妈。王大妈看到我手里拿着豆芽，就给她讲了自己炒豆芽时遇到的问题。王大妈说，她在炒豆芽时，炒出来的豆芽不好吃，不脆，不软，水汪汪的，一点也不好吃。每次烤的时候都会扔掉一半，既浪费了原料，又浪费了时间。于是我向王大妈询问了炒豆芽的过程。确实，王大妈在炒豆芽时犯了一些错误。看来，要想炒得好，吃豆芽也不是那么容易的事。下面我就给大家介绍一下炒豆芽的正确方法。炒豆芽时，不要只炒。注意这两点。豆芽新鲜脆嫩，好吃不水。下面是方法。 【配料】：豆芽、韭菜、生姜、大蒜、小米辣椒、盐、糖、香油。
【练习】
1、首先将豆芽清洗干净，备用。另准备一把韭菜，洗净切小段，姜切碎，蒜切碎，小米辣切碎备用。
2、锅烧热，加入油，放入姜、蒜、小米、辣椒，炒香，加入洗净的豆芽，用旺火炒匀。
3.加入少许盐和糖，不断搅拌至豆芽香，加入韭菜，开小火，不断搅拌至韭菜碎了。 4、出锅前加入少许香油。再次搅拌均匀即可食用。时间不宜太长，从锅里捞出来放在盘子里就可以吃了。炒豆芽时要注意什么：
1、炒豆芽时，一定要大火翻炒。这样可以保留豆芽的水分，使炒出的豆芽更加酥脆可口。
2、炒豆芽时最忌讳的就是炒时间过长。豆芽不但会放出水分，而且做出来的豆芽口感也不会脆。很多人不知道这一点。
这是炒豆芽时最忌讳的方法。 90%的人不知道这一点。难怪豆芽出水多而且不脆。炒豆芽时，不要只炒。特别注意豆芽一定要大火炒，这样才能让豆芽变得酥脆。炒的时间不要太长，否则豆芽会变成水状。大家都学会了，学会了就试试吧！最后祝大家豆芽炸得酥脆可口。
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