春天是吃芽苗菜的季節...
春天是吃芽苗菜的季節
王明勇老師今天分享春天養生的「豆芽排骨湯」
材料:
有機黃豆芽（或黑豆芽、花生芽）一碗、紅番茄2個、牛蒡半根（約200g）、大蒜5顆、豬小排骨6塊、手工海鹽1小匙、水1500cc、苦茶油1匙、蔬菜素味素1小匙
作法
1.有機黃豆芽、紅番茄、牛蒡先洗淨，紅番茄切塊，牛蒡切片備用
2.苦茶油加熱拌炒大蒜、牛蒡提味，放入無毒豬小排骨及水1500cc。
3.再加入有機黃豆芽，紅番茄煮滾後以小火燉煮10分鐘，最後以海鹽與蔬菜素味素調味即可。
★營養在這裡！
豆芽菜除了豐富的維生素礦物質及膳食纖維還富含提供優質的蛋白質和鈣，能幫助肌肉成長、骨骼發育。對於發育年齡的身高、關節肌肉成長也有助益。
王老師的小叮嚀
此道料理每天可食用一至二次。若要吃得更無毒、更健康，建議採用無毒養殖的豬小排來燉煮，吃素的朋友可以用菇類或是豆腐來代替營養更豐富。
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