鱼切片怎么切
首先将鲜鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净，放置于案板之上；用刀斩去鱼头，并从鱼尾处下刀，沿着脊骨片下鱼肉；并把鱼肉平铺在案板上，将刀刃的方向放在鱼肉上，刀背放扁，与鱼肉成斜角；慢慢用刀推着刀向前走，即可片下薄片的鱼肉，然后用同样的刀法，片下第二片鱼肉，中间不切断，相连的两片鱼肉打开是一片蝴蝶的样子。
工具/材料:
鲜鱼、刀、案板
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、清洗鲜鱼
鲜鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净，放置于案板之上。
2、斩掉鱼头
用刀斩去鱼头，并从鱼尾处下刀，沿着脊骨片下鱼肉。
3、刀放在鱼上
鱼肉平铺在案板上，将刀刃的方向放在鱼肉上，刀背放扁，与鱼肉成斜角。
4、开始切鱼片
慢慢用刀推着刀向前走，即可片下薄片的鱼肉，然后用同样的刀法，片下第二片鱼肉，中间不切断，相连的两片鱼肉打开是一片蝴蝶的样子。
总结:
鲜鱼切片的方法，如上所述，但在切鱼片时，应正确使用刀具，并注意切鱼片的角度。
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