舌尖上的德国｜细说德国蜂蜜那些事儿
走入德国超市的蜂蜜区，大家是不是对货架上各式各类的瓶瓶罐罐很感兴趣？这些蜂蜜有固体结晶状的、有液态浆体，颜色有深色的、也有浅色的，它们都有啥区别？吃起来口感如何？哪种适合配面包小甜饼，哪种适合泡茶兑水？小编这就来给大家介绍一下德国常见的蜂蜜种类，了解了这些，下次去买蜂蜜，就能云淡风轻地显逼格了。
蜂蜜的种类很多，不过咱们日常比较常见的有两大类，分别是森林蜂蜜（Waldhonig）和花蜜（Blumenhonig）。这两大类下面又细分了很多不同的品种，下面，咱们就来看看都有哪些。
森林蜂蜜（Waldhonig）
「
冷杉蜂蜜
Tannenhonig
」
冷杉蜂蜜是一种半流体状的蜂露型蜂蜜，形成于白冷杉树上，主要产地除了德国之外，还有法国和南斯拉夫等国。众所周知，冷杉是裸子植物，是没有花蜜的，那么冷杉蜂蜜是怎么来的呢？其实，冷杉蜂蜜是“甘露蜜”的一种。它的酿造过程是这样的：先由蚜虫在冷杉树上采食，分泌并排出一种糖类黏液，蜜蜂再采集这种黏液并酿造成蜂蜜。
冷杉蜂蜜的颜色为棕色到墨绿色，味道极浓，雄浑豪壮。通常，在德国，人们用冷杉蜜来搭配鸭胸肉、鹿肉食用。
「
森林蜂蜜
Waldhonig
」
蜜蜂从针叶林和落叶树木的蜜露中采集来的蜂蜜，统称森林蜂蜜。其特点是味道中稍微带点辛辣味。颜色为红色到深褐色，通常呈现陈糖浆状态。
森林蜂蜜可用来搭配多种菜肴，如野菜沙拉、蜂蜜小甜饼、坚果面包、羊肝等。
花蜜（Blumenhonig）
「
洋槐蜂蜜
Akazienhonig
」
虽然这款蜂蜜叫洋槐（Akazienhonig），但它实际上的来源却是刺槐（Robienie）。这款蜂蜜的颜色清澈透明，呈现出浅浅的琥珀色，颜色越浅越纯正。
洋槐蜂蜜的味道甜而不腻，有洋槐花的花香，不易结晶，果糖比率高，适合青少年与中老年人服用。另外它性平偏凉，适宜上火的人群食用。在德国，洋槐蜂蜜一般用于搭配茶和水果沙拉。
「
三叶草蜂蜜
Kleehonig
」
三叶草是一种分布广泛的牧用开花植物，分红三叶草和白三叶草，是世界许多地方的主要蜜源。这种典型的蜂蜜清新爽口，微甜，很受欢迎。它也非常适合做沙司和烘烤。根据产地和蜜 源的不同，这种蜂蜜的颜色也有所变化，从透明到浅琥珀色，再到琥珀色都有。
「
欧洲栗蜜
Edelkastanienhonig
」
天然纯正的欧洲栗蜜颜色较深，在太阳或灯光下呈暗红色，粘稠度较其他蜂蜜更低。它的味道相当特别，甜蜜中略带苦涩，入口时苦，细品时甜。这是其他所有的花蜜都没有的特点！
栗蜜对身体有很多好处，比如改善心脑血管的功能，消除疲劳，提高睡眠质量，调理肠胃等。
「
石楠花蜜
Heidehonig
」
石楠花开花较晚，和盛夏时节开花的花蜜相比，以石楠花粉为食的蜜蜂酿造的蜂蜜质地更加纯正。
石楠花蜂蜜颜色为金黄色到红棕色，闻起来有点树脂的味道，质地柔软紧密，入口慢慢融化，味道甘甜浓烈而不腻，口感浓郁，余味悠长。
「
蒲公英花蜜
Löwenzahnhonig
」
蒲公英花蜜色较之洋槐蜜和紫云英蜜更偏黄一些，味道上也是特殊的强烈，回甘虽然清淡，但是也有不少人接受不了它的特殊味道，所以这种蜜可称为"爱者自爱,厌者自厌".
蒲公英蜂蜜具有清热去火、润肠通便功效。对目赤咽痛，消肿散结，利尿解毒有食疗功效，对感冒、发热有一定的辅疗作用。
「
油菜花蜜
Rapshonig
」
油菜花蜜色泽浅琥珀色，略混浊，有油菜花之香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，极易结晶，新蜜结晶呈白色，或者乳白色，结晶粒细或者脂状。
油菜花蜜性甘温，有清热润燥，散血消肿，舒张血管，调理肌肤的作用，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者，疔疮热疖患者食之相宜。
「
荞麦蜜
Buchweizenhonig
」
荞麦蜜呈深琥珀色，味甜而腻，回味重，口感佳，有触鼻刺激味。荞麦蜜的药用价值很高，含铁量是其它蜂蜜的20倍以上，补血效果相对其它蜜较好；抗氧化效果是所有蜂蜜中最强劲的！是最低蜜种的10倍以上！
「
向日葵蜜
Sonnenblumenhonig
」
向日葵蜜颜色为浅琥珀色，新鲜的蜂蜜放在光线充足的地方，能显出不同程度的金黄色。向日葵蜜质地稠浓，酸味稍重，容易结晶，结晶金黄色。它的气味浅香带浊。味道甘甜适中，其性甘淡，具清热降火、润肠通便等作用，并可增强机体免疫力。
看到这里是不是很想品尝一下这些味道各异的蜂蜜呢？蜂蜜是种地区性产物，不同的地区，不同的天气，不同的花，都会给蜂蜜带来不同的香气和味道。想知道哪种蜂蜜最适合你...不妨放开每种都尝试一下，看看它们是否真如想象中一般美味呢？小编祝大家品尝愉快~欢迎留言分享品尝结果哦~
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