榴莲肉怎么挑

• 花匠小妙招
• 2025-11-03 16:07

（一）榴莲肉怎么挑

买榴莲时，通常有两种方法：

买整个的榴莲果；买经过初步加工用保鲜膜包装好的榴莲肉，在买整个的榴莲果时，要注意看榴莲的外观。要挑选外皮有裂口的，通过裂口观察里面的果肉，颜色越是接近乳酪的乳黄色，果肉越是香甜，如果果肉发白，那么这个榴莲就不能买了。另外，榴莲特有的味道，也是挑选榴莲的法宝，味道闻起来浓郁、厚重，没有杂味的榴莲才是好吃的榴莲。如果味道闻起来有点涩涩的酸味，那么这个榴莲就不是好榴莲了。

（二）超市的榴莲肉怎么挑

1、看颜色。成熟的榴莲皮一般呈黄源色，颜色越深，成熟度越高，榴莲越甜；表皮发青的榴莲不要买，那样的果肉还是生的，不好吃。

2、看大小。一般个头稍大的榴莲比小的更成熟更好吃。

3、看外观。成熟的榴莲壳会自动裂开，壳裂开口越大越成熟。但也不要买开的过大的，因为开口越大，果肉越容易受到污染，所以最好买刚刚开口，或者开口小的。

4、摇一摇。拿起榴莲摇一摇，如果感觉里面有晃动，说明果肉与外壳分离，已经成熟了。

5、捏硬刺。新鲜榴莲的刺既坚硬又扎手，想判断榴莲的成熟度，可以捏一下相邻的两根刺，如果它们很容易就捏动，并且向一起靠拢了，说明这个榴莲的成熟度很好。

6、闻气味。拿起来榴莲闻闻味道，气味越浓重，说明榴莲成熟度越高。

（三）榴莲肉怎么保存

榴莲不放冰箱可以把榴莲用袋子或者报纸包起来，进行密封后放在阴凉通风处即可保存，还可以把榴莲放在一个密封的袋子里，之后放入冷水中进行保存，注意榴莲不能接触到水，这样会使变质加快。

方法一：把榴莲用袋子或者报纸包起来，最好是要密封，然后直接放在阴凉通风处。

方法二：把榴莲放一个密封的袋子里，然后放进一个装满冷水的盆子里，还需要经常性的换水，注意榴莲不要接触到水，接触水之后就会很容易变质的。

（四）榴莲肉怎么看新鲜不

购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟。不深不浅为宜。要选“干包”的，“干包”爽口，甜而不腻，“湿包”不爽口且腻。 挑选榴莲应该选黄中带金、略有开裂的。闻闻裂开的口，味道很浓烈，往里面看看，果肉黄黄的肯定错不了。另外，如果都没有裂开的，就用手捏住相邻的两根刺，能稍微活动的比较熟。但拿了回家还要常温放几天待它裂开才好吃。 果肉当然是软软的好吃了，如果它不够软或一次吃不完，可以逐瓣包上保鲜膜冷冻。冻过再化开的榴莲会比冻之前软，味道却依旧浓烈。

（五）榴莲肉怎么煲汤

1、准备食材：主料是生榴莲一个，大约4到5斤左右，排骨1到2斤。配料姜片、北芪、党参、蜜枣、杞子、盐。

2、处理食材：取出榴莲里的果肉，去除里面的籽，把果肉切成块状或者条状。再把排骨砍成小块，一同放到锅里，放一点盐、酒，搅拌均匀备用。

3、上炉烹饪：需要大火煮十五分钟左右，之后开小火慢慢炖煮。半个小时左右汤即可食用。

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