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中国蓝莓产业化发展的前景

花匠小妙招
2025-11-03 17:06

笃斯越桔

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沈阳农业大学学报 (会科学版)社

第 3卷

2果实外观品质

①果穗的疏密。蓝莓为伞型穗状果穗，果柄很短，果穗过密时果实互相挤压，不仅

影响外形发育而且容易压伤。鲜果生产和机械化采收生产宜选择果穗疏松品种。②果实大小。果实大小是蓝莓生产中品种选择最主要的特性。以鲜果生产为目的栽培时由于人工采收则宜选择大果品种。如以加工为目的，一般器具或机械采收则果实大小不予重点考虑。③果实颜色暗蓝色、蓝色和亮蓝色在鲜果市场上倍受消费者欢迎。④果粉的多少。蓝莓果实有一层白色果粉覆盖，果粉多少与颜色有关。果粉多，全面覆盖果实呈悦目的蓝色或亮蓝色，在鲜果市场上很受消费者欢迎。⑤果蒂痕的状态。果蒂痕的大小及干湿程度是鲜果

生产中品种选择的重要标准。果蒂痕是水分蒸发、裂果及病菌产生的部位，果蒂痕大且湿的品种采

收时容易裂果皮.从而影响贮存时间。因此以鲜果为生产目的时宜选择果蒂痕小而干的品种。 3 .果实质地及风味①果实质地。果实质地软硬主要影响其贮运性。以鲜果出口远销为生产目的时宜选质地较硬的品种，如在当地市场鲜销，宜选择质地可稍软些的品种。以加工果汁果酒为生产目的时宜选质

地比较软的品种，以提高出汁率。②果实风味。甜味及酸味决定蓝莓果实的风味，鲜果市场上，消费者多喜

欢含糖量高、酸度低的品种，但加工果汁时以高酸含量品种为宜。 4 .果实生态类型①果实成熟期。果实成熟期涉及两个方面，一是成熟期早晚，二是成熟期的一致

性。成熟期的早晚主要影响鲜果市场的销售价位。在蓝莓鲜果市场上，以早熟品种售价较高。在生产中可以采用温室设施栽培促进早熟、早上市。在实际栽培中，要考虑早、中、晚熟品种搭配栽植，以便较长时间供应鲜果市场。有些品种果实成熟期持续时间较长，最长可达 1个半月以上，如果以当地市场鲜果销售为目的，可考虑此类品种；但如果以鲜果远销或机械化采收或加工为目的，则宜选择成熟期相对集中一致的品

种。②裂果性。裂果性主要是指果实成熟期间由降雨而引起的果实表面开裂现象。在我国南方，蓝莓果实成

熟正值梅雨季节，容易导致裂果。在鲜果市场上，裂果的蓝莓其商品价值较低，故不宜选择具有裂果性品种。◎耐早性及耐寒性。蓝莓一般喜湿润土壤，但其中有些品种耐早能力较强。在干旱少雨地区栽培宜选择

耐旱性强的品种。耐寒性决定着蓝莓栽培能否顺利越冬。在我国北方栽培时，尤其是寒地栽培时，耐寒性是需要考虑的首要因素。④抗病性。在美国蓝莓栽培中，抗病性是作为品种选择的一个重要依据，从其抗病性

考虑主要是花叶病、病毒病、枯萎病、立枯病的抗病能力。在排水不良的低洼地，根腐病的抗病性要考虑在内。

f )区域化栽培二根据我国各地引种试栽蓝莓的表现，结合蓝莓 4个品种群自然特点和我国各地的气候特征，我国蓝莓生产可以规划为以下几个产区。

1 .长白山、太小兴安岭蓝莓产区长白山、大小兴安岭地处高寒地区，恶劣的气候条件致使许多果树难以规模栽培。但发展蓝莓却有得天独厚的优势。吉林农业大学经过 2年引种研究，选出抗寒能力极强的 0

优良蓝莓品种，可抵抗一4%以下冬季低温。另外，选出的这些抗寒品种树体矮小 .一

般株高为 3— 0 0 8n。长白山、大小兴安岭地区冬季大雪可以覆盖植株三分之二以上，可确保安全越冬。长白山、大小兴安 0堋

岭地区多为疏松、湿润的有机质含量高的酸性土壤 .适合蓝莓生长。大小兴安蛉及长白山大面积的强酸性招泽地连片集中。但由于土壤呈强酸性，不适宜作物生长和树木生长，一直到目前仍处于撂荒状态。这类沼泽地稍加改良，即可成为蓝莓栽培的理想地点。这样，可以利用蓝莓作为改良酸性沼泽地的先锋树种，生产名优稀特果品，变废为宝。在此区以抗寒力强的半高丛蓝莓、矮丛蓝莓品种为主。主推品种有美登、斯卫克、北蓝、北村，一些抗寒力强的高丛蓝莓品种可以选择小气候条件比较好的地区如吉林省的集安、图门等地栽培。此区生产的果实以加工冷冻果、果汁、果酒为主.发展过程中要与蓝莓加工能力配套。

2 .辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区 2世纪 8年代，吉林农业大学引人的蓝莓品种中，大部分高丛蓝 0 0 莓在东北地区栽培存在越冬抽条严重问题。这一类品种主要引自美国新泽西州和俄勒岗州，适宜沿海湿润温和气候条件。这一类品种的共同特点是果实大，鲜食风味佳。利用辽东和胶东半岛经济发达、交通便利、便于出口等优势发展此类品种，鲜果可出口销往 E l本、韩国。主要推荐品种有早蓝、泽西、蓝丰、蓝天、晚蓝等。

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