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二、食品添加剂

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二、食品添加剂

食品添加剂(food additives)是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。另外,在我国已明确规定营养强化剂也属于食品添加剂的范畴。后者是指采用化学合成手段,使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合和成盐等合成反应得到的物质,目前,使用的添加剂大多属于化学合成食品添加剂。1)制订食品添加剂使用卫生标准和法规:1981年国家卫生部正式颁布了《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760 —.要生产的工厂必须按化工部同卫生部等颁发的《食品用化工产品生产管理办法》 ......

——《预防医学》

书名:《预防医学》

栏目:预防医学 > 第一篇 环境因素与疾病 > 第四章 食物与健康 > 第四节 食品安全

作者:孙贵范

参编:王子元,孙贵范,杨克敌,李宁秀,肖荣

页码:145-148

版本:1

出版社:人民卫生出版社

出版时间:2005-07-01

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