8.1 水产类创新菜（课件）

• 花匠小妙招
• 2025-11-11 16:06

;第一节水产类创新菜

;河蟹酿鲜橙是浙江杭州的一道特色名菜，其以鲜橙为盛器，菜式新颖，味道鲜美，气味芬芳。;冰啤龙井虾因选用清明节前后的龙井茶与精酿的冰鲜啤酒配以虾仁而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。此菜清香甘美，令人回味无穷。;芥末香蕉虾是一道独具特色的美味小吃，芥末和虾肉的搭配相得益彰，具有丰富的味觉层次感。此菜口味独特，鲜香可口，芥末香气十足。;蟹黄芙蓉虾是一道特色小吃，以虾肉为主要原料。特点是金黄酥脆，虾肉软嫩鲜香，有浓郁的蟹黄香气，十分诱人，深受青少年的喜爱。;芥蓝白果虾是一道上海家常菜，特点是颜色搭配美观，芥蓝嫩绿，白果嫩黄，虾肉洁白，清香鲜美，是一道不错的减肥食品。;蒜香炒青蟹是一道经典的家常美食，由蒜、蟹等原料制成。此菜制作简单，味道鲜美，备受人们喜爱。;蟹黄金沙虾是一道以活虾、蟹黄、黄油、咸蛋黄为食材制作的美食。此菜肴外表金黄，好似金沙一般，口感焦香酥脆，十分诱人。;酱炒黄螺片是一道家常菜，制作原料主要有海螺、芦笋。此菜色泽棕红，口味别致，酱香浓郁。;蟹粉酿虾球是一道以虾肉、蟹粉为主料的特色菜肴，虾肉细嫩，蟹粉鲜香，两种原料组合在一起做出的蟹粉酿虾球清新鲜美，营养丰富，口感细腻。;灌汤花枝球是一道以墨鱼为主要材料的菜肴。此菜造型别致，调料搭配新颖，肉质滑嫩，外酥里滑，具有益脾胃、散风寒等功效。

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